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Patè di fagiano

Uno sfizioso antipasto con patè di fagiano e fegato di vitello. Guarnito con cubetti di gustosa gelatina.

Preparazione:
arrostire in fagiano insaporendolo a piacimento.
Farlo raffreddare e togliere le ossa.
In una padella soffriggere la cipolla con del burro, aggiungere il fegato a pezzetti e il fagiano.
Sfumare con vino bianco.
Frullare in un mixer unendo la panna.
Lasciarlo riposare in frigo in un contenitore.
In un pentolino far sciogliere la bustina di gelatina con mezzo litro d’acqua.
Spegnere dopo un minuto.
Tagliare la gelatina solidificata a dadini e servirla con il patè.
Accompagnare il piatto con funghi sott’olio.
Si consiglia di preparare la pietanza qualche giorno prima.

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Zozzarelle in carrozza

Dei fantastici toast ripieni a piacimento impanati e fritti.

Preparazione:
riempire le fette di pancarrè con le olive e la pancetta o se preferite con maionese, cipolla, crema di formaggio e parmigiano.
Pressare bene e tagliare a tramezzino.
Bagnarli nell’uovo e impanarli nel pangrattato.
Friggerli in olio bollente e guarnire con fette di formaggio.

Panini tutti i gusti più uno

Una varietà di panini dolci e salati da farcire a piacimento.

Preparazione:
ammorbidire il lievito con il latte e aggiungere la farina.
Impastare bene unendo anche sale e zucchero.
Creare dei panettini con l’impasto e lasciarli a lievitare per un’ora e mezza.
Riempire i panini a piacimento con gli ingredienti.
Spalmare l’uovo sui panini e metterli in forno a 180° per un quarto d’ora.