Soffice, con Noci e gocce di Cioccolato
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Tag: pezzetti
La prima torta alla zucca di quest’anno
Lo Stato totalitario fa di tutto per controllare i pensieri e le emozioni dei propri sudditi…..
George Orwell (1903-1950)
In questi giorni, devo confessare, non ho molto tempo per seguire i fatti di cronaca qualunque essa sia…ho ben altro da fare come si potrà immaginare….
Ma ho colto solo, tra le poche altre, una battuta del nostro amato premier che , scherzosamente diciamolo, visto come vanno le sue faccende personali, ha suggerito di cambiare il nome del suo partito…
Come al solito: apriti cielo!
Come al solito si sono aperte le cateratte dell’indignazione delle forze avverse……
Ma perché tutti quanti, invece di sprecare energie alzando alte grida , non si sono fatte una sana risata????
Più di tanto, onestamente non c’era da fare considerando sia la battuta che da chi proveniva!
Ma come spesso ripeto pensiamo alla salute e questa torta ha tutte le caratteristiche sia per un sano dessert di fine pasto che per una sana colazione…vedete voi!
Tempo di preparazione: per la pasta frolla :10′ più il riposo in frigo. Per il ripieno ..diciamo 30′
Costo: medio
Difficoltà:*
INGREDIENTI
Per la pasta frolla
300 gr di farina 00
1 pizzico di sale
120 gr di burro
120 gr di zucchero
la buccia grattugiata di un limone non trattato
1 uovo e 1 tuorlo
pochissima acqua o crema di limoncello
Per il ripieno
500 gr di zucca, peso netto
2 uova
140 gr di zucchero di canna
260 gr di panna fresca
un pizzico abbondante di: noce moscata, cannella , zenzero in polvere
Per prima cosa prepariamo la frolla di base, che può essere allestita in anticipo.
Versare nel boccale del mixer le bucce di limone ( io ho usate quelle che ho conservate nel congelatore) e frullarle con lo zucchero.
Aggiungere quindi nell’ordine: la farina, il pizzico di sale, il burro a pezzetti, l’uovo e il tuorlo o poca acqua o crema di limoncello, azionando il robot ad ogni ingrediente aggiunto..
Lavorare brevemente la palla formatasi, avvolgerla con pellicola trasparente e porre in frigo per almeno 30’…..
Ora prepariamo il ripieno:
Sbucciare accuratamente la zucca, ridurla a fette o a tocchetti e cuocerla a vapore nella pentola a pressione per circa 8’/10’….
Trasferire la zucca cotta a vapore e ormai tiepida nel bicchiere del mixer e frullarla fino a ridurla a crema….
Unire le uova e lo zucchero di canna speziato…..
Frullare il tutto fino ad ottenere una crema omogenea.
Traferire il tutto in una scodella e unire il cioccolato fondente a pezzetti o, se si preferisce, delle gocce di cioccolato….
Stendere ora la pasta frolla in sfoglia sottile ma non troppo e adagiarla in due teglie , base cm 18 e suddividere tra le due il ripieno…
Infornare in forno preriscaldato, ventilato e nella parte immediatamente sotto la zona mediana a 180° per circa 40’/50’….
Io le ho servite senza altre aggiunte come al solito…
Se non si fanno fuori subito, consiglio di conservarle in frigo…saranno ugualmente ottime!
Ricerche frequenti:
Spirali ai due gusti….doppio gnammmm
Ogni qualvolta muore un uomo, è un universo intero a venire distrutto……
Karl Popper ( 1902-1994)
Ma questi che propongo oggi sono veramente particolari…. sono infatti delle girelle con doppia farcitura..tanto per non farci mancare niente….
E se la ricetta piace può essere aggiunta alla lista dei biscotti da preparare per Natale che tanto lontano non è ……
Lo scorso anno, ma lo farò anche questo, acquistai uno di quei contenitori per bottiglie con vari divisori diciamo quelli che ne contengono 6…..
Decorati con motivi natalizi è ….ovvio!
Sul fondo misi dei barattoli di marmellata con tanto di cappellino e fiocco e sopra tanti sacchetti ripieni di vari tipi di biscotti…..
Tanto risultato con poca spesa senza contare il fatto che quei contenitori di cartone, ben robusti, possono essere regalati senza necessità di impacchettarli…solo un bel fiocco e via..è il contenuto che conta!!
Ecco ora la ricetta:
Tempo di preparazione; circa 15′ più il riposo della pasta in frigo, la solita mezz’ora
Costo: medio
Difficoltà:**
INGREDIENTI
Per la frolla di base
400 gr di farina 00
100 gr di farina autolievitante
1 pizzico di sale
1/2 cucchiaino da caffè di vanillina Bourbon
200 gr di burro
150 gr di zucchero
2 uova
1 cucchiaio di brandy
1 cucchiaio di acqua di fiori d’arancio
Per la farcitura
1° Farcitura
1/2 barattolo o più se si preferisce di “Crema Cacao Fondente o Nutella
1/2 confezione di crema pasticcera pronta o se si preferisce poco Maraschino
2° Farcitura
1/2 barattolo di marmellata di albicocche
80 gr di biscotti tipo frollini
50 gr di filetti di mandorle
Versare nel boccale del mixer la farina setacciata precedentemente con la farina auto lievitante, il pizzico di sale e mezzo cucchiaino da caffè di vaniglia Bourbon ..
Unire il burro a pezzetti…
Unire lo zucchero e le uova sbattute con il brandy e l’acqua di fiori d’arancio…….
Va lavorato brevemente e avvolto in pellicola trasparente posto in frigo per 30’…..
Dividere l’impasto in due ……infatti due sono le farciture proposte….
Su un foglio di silicone stendere una sfoglia spessa pochi millimetri pareggiando i bordi come appare in foto…..
Mescolare la Crema con poca crema pasticcera pronta o se si preferisce allungarla con del Maraschino e stenderla sul rettangolo in modo uniforme……
Non sono riuscita ad eliminare questo doppione!!!!
Aiutandoci con il foglio di silicone arrolarla strettamente e tagliare delle fette spesse circa 1 cm…..
Velato con marmellata di albicocche o comunque una marmellata chiara….
Cosparso con i biscotti sbriciolati…….
Anche in questo caso , aiutandoci con il foglio di silicone, arrotoliamo strettamente in modo da ottenere un grosso salame che affetteremo allo spessore di circa 1 cm…..
Anche queste fette vanno disposte un po’ distanziare su una grande teglia ricoperta da carta da forno……
Infornare quindi in forno preriscaldato e ventilato alla temperatura di 170° per circa 10’/12′
Controllare attentamente la cottura passati i primi minuti rigirando la teglia..occorre farlo anche se il forno è ventilato…..
Ed ora , come diceva mia nonna: “Al lavoro Fortunello!!!!”