Tutte le ricette di Benedetta Parodi da I Menù di Benedetta, La7
Uno sfizioso antipasto di gamberi in pastella e fritti.
Preparazione:
in un contenitore unire 120 g di farina, l’uovo, un po’ di sale, il lievito e l’acqua.
Passare a setaccio la farina rimanente aggiungendo la paprika, il sale e il pepe.
Ripulire le code di gamberi e passarli nella farina appena preparata.
Successivamente pucciare i gamberi nella pastella e nella farina di cocco.
Friggere i gamberi in olio bollente.
Cubetti di formaggio in pastella e fritti da guastare insieme ad una fresca insalata.
Preparazione:
in una ciotola amalgamare le farine con dell’acqua frizzante.
Aggiungere all’impasto dei cubetti di formaggio, la grappa e la birra.
In una padella far scaldare abbondante olio.
Riprendere con il cucchiai i pezzetti di formaggio in pastella e friggerli.
Impiattare con l’insalata.
prendere le verdure tagliate e aggiungerle alla pastella mescolando molto bene e lasciate le per 5 minuti … in una padella fate riscaldare l’olio di semi e tuffatevi le verdure un pò alla volta e cuocere fino a giusta doratura bella dorata oppure nella friggitrice come ho fatto io scolate su carta assorbente e servire in tavola le verdure belle dorate e croccante …