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Tartare di Fragole e Banane

Invece dei soliti dessert ricchi di creme o panna, questa sera Benedetta Parodi ci insegna a preparare delle tartare di frutta con fragola e banana molto più semplici ma buonissime, magari da accompagnare con una piccola pallina di gelato.

Puntata I Menu di Benedetta: 24 Aprile 2012 (Menu Antiossidante)
Tempo preparazione e cottura: 10 min ca.

Ingredienti Tartare di Fragole e Banane per 4 persone:

10 fragole
2 banane
il succo di ½ arancia
1 cucchiaio di zucchero
gelato alla panna qb
zucchero a velo qb

Procedimento ricetta Tartare di Fragole e Banane di Benedetta Parodi

Tagliare la frutta a piccoli dadini e unirla in una ciotola con succo d’arancia e zucchero.
Comprimere bene qualche cucchiaio di frutta dentro al coppapasta per formare la tartare.
Rimuovere il coppapasta e servire con una pallina di gelato.

Torta di San Valentino

Ecco un dolce perfetto per una cena romantica: la torta di San Valentino di Benedetta Parodi, con pan di spagna a forma di cuore e ripiena di panna e lamponi… Davvero golosissima e molto suggestiva!

Puntata I Menu di Benedetta: 14 Febbraio 2012 (Menu San Valentino)
Tempo preparazione e cottura: 60 min ca.

Ingredienti Torta di San Valentino per 4 persone:

6 uova
225 gr di zucchero
170 gr di farina
1 fialetta di vanillina
85 gr di burro sciolto
400 ml di panna fresca
2 cucchiai di zucchero a velo
topping di frutti di bosco qb
1 vaschetta di lamponi
liquore dolce qb
cacao in polvere qb

Procedimento ricetta Torta di San Valentino di Benedetta Parodi

Montare le uova con lo zucchero, poi unire la farina setacciata mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
Aggiungere vanillina e burro sciolto e amalgamare.
Versare il composto del pan di spagna in uno stampo a forma di cuore imburrato e infarinato.
Cuocere in forno a 180 gradi per 40 minuti.
Nel frattempo montare la panna aggiungendo lo zucchero a velo.
Tagliare a metà il pan di spagna con il filo (vedi video)
Bagnare la metà inferiore con topping e liquore, poi farcire con panna e lamponi.
Richiudere e decorare con cacao e zucchero a velo.

Tartufi Caffè e Arance Amare

In questa puntata Benedetta propone al posto del classico dolce una ricetta per confezionare dei cioccolatini misti al caffè e alla marmellata di arance amare, davvero belli e sfiziosi. A cucinarli insieme a lei è stata l’ospite di serata, Catherine Spaak.

Puntata I Menu di Benedetta: 18 Aprile 2012 (Menu Serata tra Amiche)
Tempo preparazione e cottura: 25 min. + frigo ca.

Ingredienti Tartufi Caffè e Arance Amare per 4 persone:

200 gr cioccolato fondente
100 ml di panna
1-2 cucchiai di caffè solubile
1-2 cucchiai di marmellata di arance amare
cacao amaro qb
granella di pistacchi qb
zucchero di canna qb

Procedimento ricetta Tartufi Caffè e Arance Amare di Benedetta Parodi

Fondere il cioccolato in un pentolino con la panna.
Dividere il cioccolato fuso in due porzioni.
Sciogliere il caffè solubile in poca acqua calda e unirlo in una delle due ciotole di crema di cioccolato.
Nella seconda ciotola unire la marmellata alla crema di cioccolato.
Mettere le due ciotole a raffreddare in frigorifero.
Formare delle palline con l’impasto freddo e leggermente solidificato, poi passarne alcune nel cacao amaro, altre nella granella di pistacchi, altre ancora nello zucchero di canna.