Tag: newhp

Cotolette di Maiale

Delle pratiche e velocissime cotolette di lonza di maiale da preparare in pochissimi minuti nelle situazioni di emergenza. La ricetta, ovviamente, fa parte dello spazio “salvacena” di questa puntata.

Puntata I Menu di Benedetta: 21 maggio 2013 (Menu delle Fiabe)
Tempo preparazione e cottura: 10 min. ca.

Ingredienti Cotolette di Maiale per 4 persone:

4 fette di lonza di maiale
Olio
Pangrattato

Procedimento ricetta Cotolette di Maiale di Benedetta Parodi

Scaldare una padella con un goccio d’olio.
Passare le fette di lonza nel pangrattato.
Cuocere le cotolette in padella per circa un minuto su ogni lato.

Lonza caramellata

Un modo particolare di gustare la lonza: dorata con zucchero caramellato e servita con un’ottima salsina allo zenzero.

Preparazione:
in una pentola lasciar caramellare lo zucchero.
Far bollire lo zucchero con 2 litri di acqua.
Insaporire con il pepe e aggiungere la carne.
Continuare la cottura con il coperchio per 2 ore.
In una padella con sale e olio rosolare lo zenzero e il porro già tritati.
Aggiungere dell’amido di mais sciolto in acqua e del brodo di carne.
Tagliare la carne e irrorarla con la salsina ottenuta.

Menu Primavera

Menu dedicato al 21 Marzo, che attinge a tutti i nuovi frutti dell’orto, fresco e buonissimo.Ecco che cosa ci aspetta per questo Menu di Primavera.

Si inizia con una Quiche di Zucchine, seguendo la ricetta di Giulia, un amica di Benedetta. Un primo piatto con Face e Piselli, un buon risotto guarnito con olio al basilico e insaporito dalla ricotta. Il secondo è a base di verdure, cipolle, patate, pomodori e Accighe. Per dolce una Caprese al Cioccolato Bianco, una torta senza farina. L’apericetta è un sfizioso Fritto di Asparigi e Uova con Burrata.

il Menù di Benedetta del 21 marzo 2012

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: QUICHE DI ZUCCHINE DI GIULIA
Primo: RISOTTO FAVE E PISELLI
Secondo: TEGAME DI ACCIUGHE
Dolce: CAPRESE AL CIOCCOLATO BIANCO
Aperitivo: FRITTO DI ASPARAGI E UOVA CON BURRATA