Tag: Maionese

Patè di tonno

Uno sfizioso antipasto a base di tonno e patate guarnito con maionese e olive.

Preparazione:
in una ciotola schiacciare le patate già lessate.
Aggiungere i pezzettini di tonno.
Scaldare il latte senza arrivare ad ebollizione.
In un mixer frullare il tonno con il latte e le patate.
Mettere il patè su un piatto dandogli una forma circolare.
Spalmare della maionese sulla  torta e decorare con olive e fettine di limone.

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Muffins con lamponi e cioccolato bianco


La primavera è arrivata ed oggi in realtà sembra anche essere già andata via…fa fresco, quasi freddo, e nonostante abbia rispolverato (solo in senso metaforico perché è davvero sporca…) la mia bicicletta per inaugurare la stagione salutistica ancora sento il desiderio di accendere il forno.

E mangiare cose ipercaloriche come il cioccolato. Anche se in realtà ‘sti muffins li ho proprio solo assaggiati, appena appena

Complici due bei libri dedicati al cioccolato presi in biblioteca (ed uno ora anche ordinato su Amazon.it, sfruttando il 35% di sconto) ho dato fondo alla mia riserva di cioccolato ed ho anche sperimentato qualcosa con il cioccolato bianco.
Ecco come nascono questi muffins ai lamponi, abbinamento adorabile tra la dolcezza del cioccolato bianco e la naturale asprezza della frutta rossa.

Ho tratto la ricetta dal libro “L’abc del cioccolato” di Julie Andrieu, facendo qualche modifica dettata dalla mia pigrizia e dalle impressioni del momento.
Ovvero…ho preso dal freezer dei miei meno lamponi di quanti ne richiedeva la ricetta…e non sono tornata sui miei passi per aggiustare la dose. E poi l’impasto mi pareva troppo denso e avevo un barattolino di panna acida aperto da finire, nel frigo.

INGREDIENTI per (?) muffins
270 gr farina
175 gr zucchero
2 uova
80 ml olio
125 gr lamponi (anche surgelati)
80 gr cioccolato bianco
150 ml panna acida
2 cucchiaini di lievito per dolci

Per iniziare mescolare insieme gli elementi secchi, ovvero farina, zucchero e lievito (più un pizzico di sale). A parte sbattere le uova, aggiungere l’olio (essendo un po’ tirata in fatto di olio credo di averne messo un pelo di meno) e la panna acida.
Unire le due tipologie di ingredienti mescolando velocemente e non troppo a lungo…si dice (ma io non ho verificato…forse mi escono sempre troppo compatti!??) che se si lavora troppo l’impasto dei muffins questi non vengano come dovrebbero, risultando troppo stopposi.
In ultimo unire all’impasto i lamponi e il cioccolato tritato.

Io ho utilizzato quelli surgelati ancora non del tutto ammorbiditi, e mescolandoli si sono spezzettati in modo eterogeneo lasciando inoltre delle belle strisce di color rosa acceso!

Preriscaldare il forno a 180° e riempire gli stampi per i muffins (nel mio caso quelli in silicone, di dimensioni medie) per circa i due terzi dell’altezza…io esagero sempre e poi vengono dolcetti dalle forme poco invitanti… 🙂

Cuocere circa 15-20 minuti (dipende dal tipo di forno, da quanto esagerate nel riempire gli stampi…) verificando la cottura con il classico sistema dello stuzzicadente.
Circa la quantità anche qui dipende dagli stampi che avete a disposizione…a me ne sono venuti circa 12 di cui almeno 6 di dimensioni abnormi. Quindi se si rispettano le giusti dosi per ciascuno stampino saranno almeno 15-16.

Ricerche frequenti:

Pie americano di pomodori e maionese

Il matrimonio è come una trappola per topi…

Quelli che son dentro vorrebbero uscirne…

E gli altri ci girano intorno per entrarvi…
Giovanni Verga (1840-1822)

A quest’ora della giornata non abbiamo il tempo di crucciarci per come va il paese….l’aforisma , però, è incisivo  e suggerisce qualche riflessione…
A quest’ora, ripeto, dobbiamo pensare a cosa mettere in tavola e, diciamola francamente, meno voglia si ha di mettersi ai fornelli e più fame hanno quelli di casa….
Ed eccomi qui a proporre una ricettina veloce  che necessita di pochi ingredienti..insolita e gustosa..
State a vedere!
Tempo di preparazione: circa 20′
Costo:basso
Difficoltà:*

INGREDIENTI
450 gr di pomodori maturi, peso lordo
1 mazzetto di basilico
1 confezione di pasta brisé 
150 gr di maionese anche del tipo con yogurt
230 gr di groviera
Poco pan grattato

Sbollentare per qualche minuto i pomodori.
Appena è possibile maneggiarli spellarli, eliminare i semi e  farli scolare su carta da cucina o in un colapasta per eliminare il più possibile la loro acqua di vegetazione…

Intanto tagliamo a lamelle il groviera….
Ci vuole un po’…

Laviamo e asciughiamo il basilico e lo spezzettiamo con le mani….

Porre in un a teglia di 24 cm. di diametro la pasta brisé con la carta da forno in dotazione e spargiamo una manciata di pan grattato per assorbire un poco l’umido che verrà fuori eventualmente dai pomodori….

Tagliare i pomodori, ormai scolati a filetti, distribuire il basilico…

Spalmare la maionese sui pomodori in modo uniforme…

E, per ultime, le fettine di groviera come appare in foto….

Rimboccare l’eccedenza della pasta brisé….

Formando delle pieghe come appare in foto e spennellare la pasta con poco latte…

Infornare in forno preriscaldato, ventilato con termostato impostato sui 180° per circa 30’…

Consiglio di posizionare  la teglia sotto la zona mediana del forno per favorire la cottura della base della torta salata…
E allora??
Veloce è veloce da preparare.. il sapore ve lo lascio immaginare..
Non resta che prepararla!!
La ricetta è tratta dal libro: “500 Ricette con le verdure”

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