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Minestra di lenticchie speziata

Elda Lanza è l’ospite di oggi e ci prepara una minestra calda di lenticchie dal retrogusto di sherry.

Preparazione:
in una pentola con dell’olio soffriggere il misto per soffritto.
Unire il concentrato di pomodoro, il prosciutto, i chiodi di garofano, le lenticchie e un pizzico di pepe.
Aggiungere dell’acqua e del sale.
Far cuocere il tutto con un bicchiere di sherry e servire.

Polpette di Lenticchie

Giada Briziarelli, esperta di cucina per bambini, propone questa sera da Benedetta un piatto a base di lenticchie, un alimento ricco di ferro e proteine quindi molto importanti per una sana alimentazione. Vediamo come trasformarle in invitanti polpettine.

Puntata I Menu di Benedetta: 1 marzo 2013 (Menu Senza Sensi di Colpa)
Tempo preparazione e cottura: 60 min. ca.

Ingredienti Polpette di Lenticchie per 1 porzione:

  • 70 gr di lenticchie fresche
  • pancarrè
  • latte
  • 1 uovo e 1 tuorlo
  • sale
  • 1 cucchiaio di parmigiano
  • pangrattato
  • olio

Procedimento ricetta Polpette di Lenticchie di Benedetta Parodi

  1. Ammollare le lenticchie per qualche ora, poi bollirle in una pentola per circa 40 minuti finché non diventano belle morbide.
  2. Passare poi le lenticchie lesse al passaverdure.
  3. Ammollare il pane nel latte, poi frullarlo al mixer velocemente.
  4. Unire il pane alla polpa di lenticchie e impastare aggiungendo anche l’uovo e il tuorlo, il parmigiano, sale e pangrattato al bisogno.
  5. Formare delle polpettine e passarle nel pangrattato.
  6. Ripassare le polpettine di lenticchie in padella con poco olio, dorandole bene su tutti i lati.

Polpette di lenticchie

Giada Briziarelli ci insegna come ottenere delle polpette di lenticchie facili da preparare per un pranzo al volo.

Preparazione:
far ammorbidire le lenticchie in acqua, successivamente cuocerle in acqua bollente per poco più di mezz’ora.
In un passaverdure frullare le lenticchie.
In un mixer frullare il pane precedentemente ammorbidito nel latte.
In una terrina amalgamare il pane con le lenticchie.
Unire il sale, il tuorlo, l’ uovo e il parmigiano.
Ottenere delle polpette impanarle nel pangrattato.
In una padella con dell’olio cuocere le polpette.

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