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Lasagne con gallinella e carciofi

Davide Valsecchi ci insegnerà come cucinare delle lasagne davvero leggere, dove gli ingredienti principali sono i carciofi e filetti di gallinella.

Preparazione:
in una padella con dell’olio saltare i carciofi tagliati a fettine.
Lasciarne qualcuno da parte.
In un’altra padella scottare il pesce.
Per preparare la besciamella amalgamare la farina con il latte unendo il fumetto.
Mescolare la besciamella con il pesce e i carciofi.
In una teglia mettere un po’ di besciamella, fare il primo strato di lasagne e continuare con il composto di gallinella e il parmigiano.
Ripetere l’operazione più volte ultimando con il parmigiano e i carciofi senza besciamella.
Infornare per una ventina di minuti a 200°.

Lasagne ai Pistacchi

Quando in cucina si cimentano gli uomini di casa, la pasta è il piatto che va per la maggiore: ai padri e mariti che si dedicano ai fornelli Benedetta suggerisce questa sera un piatto raffinato ed originale: le lasagne ai pistacchi con prosciutto cotto e squacquerone.

Puntata I Menu di Benedetta: 3 aprile 2013 (Menu Dedicato a Lui)
Tempo preparazione e cottura: 30 min. ca.

Ingredienti Lasagne ai Pistacchi per 4 persone:

50 gr di pistacchi
30 gr di pecorino
1 mazzo di prezzemolo
olio
latte
500 gr di lasagne
300 gr di squacquerone
prosciutto cotto qb
parmigiano

Procedimento ricetta Lasagne ai Pistacchi di Benedetta Parodi

Preparare una salsa tritando al mixer i pistacchi con pecorino, prezzemolo, olio e latte quanto basta per raggiungere la giusta cremosità.
Sporcare la base di una pirofila con un po’ d’olio, poi comporre le lasagne con strati di pasta, squacquerone stemperato con un po’ di latte, prosciutto a dadini e pesto di pistacchi.
Proseguire fino ad esaurimento ingredienti e completare con una manciata di parmigiano.
Cuocere in forno a 180-200 gradi per circa 20 minuti.

Lasagne ai pistacchi

Ecco un primo piatto che possono davvero preparare tutti: delle lasagne dal delicato aroma di pistacchi.

Preparazione:
in un mixer frullare il pecorino con il prezzemolo, i pistacchi, il latte e l’olio.
Cominciare a creare le lasagne in una teglia con un filo’olio alternando la pasta con prosciutto cotto, la crema di pistacchi e lo squacquerone sciolto con del latte.
Rifinire le lasagne con il parmigiano.
Infornare per una ventina di minuti a 200°.