La ricetta per questo antipasto è la preferita della regina Elisabetta II di Inghilterra, che adora il suo ingrediente principale, il salmone affumicato. Con l’aggiunta di qualche verdura ecco la ricetta semplice e veloce dello Strudel al Salmone di Bendetta Parodi.
Puntata I Menu di Benedetta: 15 Febbraio 2012 (Menu Blasonato)
Tempo preparazione e cottura: 40 min ca.
Ingredienti Strudel di Salmone per 4 persone:
- 4 cipollotti
- 2 zucchine
- olio
- 100 gr di salmone affumicato
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- scorza di limone qb
- 4 cucchiai di panna
- 1 uovo
- sale
Procedimento ricetta Strudel di Salmone di Benedetta Parodi
- Affettare cipollotti e zucchine e far rosolare in padella con un pò di olio.
- Tagliare a pezzetti il salmone.
- Stendere la sfoglia e tagliarne qualche strisciolina per decorare.
- Raccogliere in una terrina le zucchine rosolate i cipollotti, unirvi il salmone, la scorza di limone e la panna.
- Farcire la sfoglia, decorarla con le striscioline e spennellare con l’uovo.
- Cuocere in forno a 180 gradi per 20-25 minuti.