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Involtini di Prosciutto con Verdure

Ecco una nuova ricetta furba di Benedetta Parodi per far mangiare le verdure ai bambini: oggi cucina infatti degli involtini di prosciutto cotto con le verdure. Vediamo come si preparano

Puntata I Menu di Benedetta: 25 ottobre 2011 (Menu Leggero con Carattere)
Tempo preparazione e cottura:  20 min. ca.

Ingredienti Involtini di Prosciutto con Verdure per 4 persone:

  • 250 gr di carotine bollite
  • burro qb
  • olio
  • 5 fette di prosciutto cotto
  • grana qb
  • 200 gr di fagiolini bolliti
  • 1 sottiletta
  • sale qb

Procedimento ricetta Involtini di Prosciutto con Verdure di Benedetta Parodi

  1. Saltare le carote gia bollite con il burro e un goccino d’olio.
  2. Tagliare il prosciutto cotto a strisce.
  3. Versare le carote in una teglia e spolverizzarle con il parmigiano.
  4. Avvolgere una manciata di fagiolini lessi nel prosciutto cotto e appoggiare l’involtino sulle carote.
  5. Ripetere l’operazione fino a terminare la teglia.
  6. Tagliare a pezzetti la sottiletta e distribuirla sugli involtini.
  7. Completare con parmigiano e gratinare in forno per pochi minuti con la funzione grill.

Ricerche frequenti:

Involtini Modenesi con Purè

Per chiudere il menù di oggi Benedetta cucinerà degli involtini di lonza accompagnati da un purè di patate.

Preparazione:
tagliare a pezzi il formaggio.
Creare degli involtini arrotolando il formaggio con fette di lonza e pancetta.
Passarli nella farina.
In una padella con un filo d’olio cuocere i rotolini aggiungendo la salvia.
Aggiungere l’aceto balsamico e sfumare.
Continuare la cottura per due minuti aggiungendo il sale e il brodo.
A parte cuocere le patate schiacciate con il latte.
Successivamente aggiungere il burro, il parmigiano e la noce moscata mescolando bene senza fermarsi.
Impiattare il purè con gli involtini di carne.

Ricerche frequenti:

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