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Verdure con Fonduta di Taleggio

Ecco un contorno o secondo gustoso, ricco di verdure da gustare con una fonduta di formaggio davvero deliziosa. Grazie alla ricetta di Benedetta Parodi, cucinare questo piatto è, come sempre, un gioco da ragazzi!

Puntata I Menu di Benedetta: 24 gennaio 2012 (Menu Aperitivo Rinforzato)
Tempo preparazione e cottura:  30 min. ca.

Ingredienti Verdure con Fonduta di Taleggio per 4 persone:

  • 1 zucchina
  • 1 peperone
  • 1 carota 
  • broccoli qb
  • olio 
  • pangrattato qb 
  • 60 ml di latte 
  • 1 tuorlo 
  • 150 gr di taleggio

Procedimento ricetta Verdure con Fonduta di Taleggio di Benedetta Parodi

  1. Affettare le verdure e condirle con olio pangrattato e sale e adagiarle su una placca.
  2. Cuocere per 10-15 minuti in forno a 190 gradi.
  3. Per la fonduta scaldare il latte e fuori dal fuoco unirlo al tuorlo mescolando continuamente.
  4. Riportare sul fuoco, sempre mescolando, e appena si inspessisce aggiungere il taleggio tagliato a tocchetti. Mescolare finchè non è omogeneo.
  5. Servire le verdure croccanti con la fonduta

Bistecche veloci con purè di cannellini

Delle saporite e semplici  bistecche di maiale servite con un purè di fagiolini come contorno.

Preparazione:
in una padella con un po’ d’olio soffriggere l’aglio e unire la scorza di limone e il rosmarino.
Aggiungere anche i fagioli già scolati e sciacquati.
In una padella a parte rosolare la carne unendo un filo d’olio.
Schiacciare i fagioli in modo da ottenere un purè e salare.
Impiattare la carne e insaporirla con il sale.
Nel frattempo mettere il succo di limone nella padella e creare un sughetto con l’olio della carne.
Insaporire le bistecche con questa emulsione e il purè.

Ricerche frequenti:

Insalata Radicchio e Bufala

Un piatto semplice da servire come antipasto o come contorno: basta un po di radicchio, della mozzarella di bufala e per insaporire il tutto melagrana e glassa di aceto balsamico per crearlo. Qui sotto la ricetta completa di Benedetta Parodi.

Puntata I Menu di Benedetta: 15 Dicembre 2011 (Menu Natale in Casa Parodi)
Tempo preparazione e cottura:  10 min. ca.

Ingredienti Insalata Radicchio e Bufala per 4 persone:

  • 4 cespi di radicchio tardivo
  • 1 melagrana
  • sale
  • olio
  • glassa di aceto balsamico qb
  • 1 mozzarella di bufala

Procedimento ricetta Insalata Radicchio e Bufala di Benedetta Parodi

  1. Affettare il radicchio e metterlo in una scodella.
  2. Sgranare la melagrana e aggiungerla al radicchio.
  3. Condire con sale, olio e glassa di aceto balsamico.
  4. Tagliare la mozzarella a dadini e aggiungerla al radicchio.
  5. Completare con altra glassa di aceto balsamico

Video della Ricetta Insalata Radicchio e Bufala

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