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Zuppa Inglese

La zuppa inglese è una istituzione tra le ricette dei dolci, un classicissimo intramontabile e adorato da tutti gli amanti di crema pasticcera e cioccolato. Benedetta Parodi ci presenta la sua versione, preparata utilizzando anche una bagna di succo di mirtilli. Vediamo la ricetta completa proposta nella puntata di questa sera.

Puntata I Menu di Benedetta: 28 Marzo 2012 (Menu Pranzo all’Aperto)
Tempo preparazione e cottura:  35 min ca. + Frigorifero

Ingredienti Zuppa Inglese per 4 persone:

  • 2 uova
  • 6 tuorli
  • 275g di zucchero
  • 20g di farina
  • 300 ml di latte
  • 150g di gocce di cioccolato fondente
  • acqua q.b.
  • scorza di limone q.b.
  • pavesini q.b.
  • succo di mirtilli rossi q.b.
  • burro q.b.
  • lamponi e zucchero a velo q.b.

Procedimento ricetta Zuppa Inglese di Benedetta Parodi

  1. Per la crema mescolare le uova, la farina, lo zucchero e il latte e far raddensare sul fuoco.
  2. In un pentolino, a fuoco basso, far sciogliere le gocce di cioccolato con un pò di acqua.
  3. Unire metà della crema al cioccolato e mescolare.
  4. Aggiungere la scorza di limone alla crema gialla.
  5. Imburrare il fondo di una pirofila e spolverizzarla di zucchero.
  6. Fare un primo strato di biscotti imbevuti di succo di mirtilli. 
  7. Coprire i biscotti con metà della crema la cioccolato.
  8. Fare un secondo strato di biscotti bagnati nel succo.
  9. Coprire il secondo strato di biscotti con la crema gialla.
  10. Fare un ultimo strato di biscotti, sempre imbevuti di succo, e coprirlo con la parte restante di crema al cioccolato.
  11. Lasciare raffreddare in frigorifero per un paio di ore.
  12. Servire spolverizzata di zucchero a velo e con qualche lampone a piacere.

Ricerche frequenti:

Cous cous di Verdure

Con Benedetta Parodi oggi abbiamo scoperto come preparare un cuscus di verdure, molto più semplice e “casalingo” del tradizionale cous cous della ricetta originale. Ecco la ricetta di Benedetta Parodi.

Puntata I Menu di Benedetta: 29 novembre 2011 (Menu Fusion)
Tempo preparazione e cottura: 20 min ca.

Ingredienti Cous cous di Verdure per 4 persone:

  • ½ cipolla
  • olio
  • 1 busta di verdure surgelate
  • sale
  • 250 gr di acqua calda
  • dado granulare qb
  • sale grosso 
  • 1 bustina di zafferano 
  • 250 gr di couscous 
  • mandorle qb 
  • basilico qb

Procedimento ricetta Cous cous di Verdure di Benedetta Parodi

  1. Affettare la cipolla e rosolarla nel wok con un po d’olio.
  2. Aggiungere le verdure surgelate e cuocere per 5 minuti e salare.
  3. Mettere dado, sale, zafferano e un po d’olio nell’acqua calda.
  4. Unire il cous cous al brodo.
  5. Tostare le mandorle tritate in una padella a parte.
  6. Unire il cous cous alla verdure.
  7. Impiattare e completare con basilico e mandorle.

Ricerche frequenti:

Tiramisù premiato

 

Domenica scorsa siamo andati ad un raduno di Jack Russel all’Archeopark di Darfo Boario, non vi dico quanto ci siamo divertiti, c’erano tantissimi cagnolini, l’organizzazione è stata fantastica e hanno organizzato tantissimi giochi!
Hanno fatto anche una gara di torte a tema Jack e io non potevo non partecipare…quindi ho deciso di presentare un Ossamisù/Tiramiosso e, indovinate un po’….ho vinto il primo premio per la torta più bella!

Ricetta per 10 persone:
• 500 gr. di mascarpone
• 500 ml. di panna da montare
• 1 confezione di pan di spagna (se fate l’osso ne servono 2)
• 5 uova
• zucchero
• caffè
• latte
• goccie di cioccolato
• cacao amaro

Dividete i tuorli dalle chiare, aggiungete ai tuorli cinque cucchiai abbondanti di zucchero e con delle fruste elettriche amalgamate bene l’impasto, fin quando non ne risulterà un composto omogeneo.
Aggiungete un cucchiaio di zucchero alle chiare, montate a neve ferma e lasciate riposare per un paio di minuti, nel frattempo sempre con le fruste elettriche, amalgamate il mascarpone al composto di tuorli, fino ad ottenere una crema omogenea, a questo punto aggiungere anche le chiare montate e mescolare bene con un mestolo.
A questo punto, versate la panna in una terrina, aggiungete un cucchio di zucchero e montate con lo sbattitore elettrico, quando si sarà montata per bene, aggiungetela al composto di mascarpone e tuorli e mescolate fin quando non si sarà incorporata, lasciate riposare in frigo.
Versate il caffè in un bicchiere, zuccheratelo e diluitelo con del latte, prendete una teglia e mettete un primo strato di pan di spagna, bagnatelo con il caffè-latte e distribuiteci sopra la crema al mascarpone, spolverate con un’abbondante manciata di goccie di cioccolato e riniziate con uno strato di pan di spagna, crema al mascarpone, goccie di cioccolato, fate tre strati così e finite con la crema e le goccie di cioccolato, date una sploverata di cacao amaro e lasciate riposare in frigo fino al momento di servire.

P.s. Se decidete di fare l’osso, io prima di spolverare con il cacao, ho tagliato il pan di spagna che avanza a cubetti e li ho distribuiti su tutto l’osso e poi ho messo il cacao.

Ricerche frequenti:

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