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Hamburger al gorgonzola

Ecco un’idea per far diventare un hamburger ancora più appetitoso: con gorgonzola e noci.

Preparazione:
in un pentolino amalgamare la panna con il succo di limone e far cuocere.
Unire il gorgonzola a pezzi e il tabasco.
Far sciogliere il formaggio.
Amalgamare le noci, con la carne e la cipolla tagliata.
Creare gli hamburger.
Cuocere gli hamburger alla griglia.
Tostare anche il panino tagliato e riempirlo con la carne, la lattuga e la crema al gorgonzola.

Hamburger alle Melanzane

Qui sotto riproponiamo la ricetta cucinata oggi dall’amica di Benedetta Parodi, Rosa Prizivalli, ideale per preparare un secondo piatto a base di tonno e verdure: gli hamburger alle melanzane.

Puntata I Menu di Benedetta: 11 gennaio 2012 (Menu degli Amici)
Tempo preparazione e cottura: 30 min. ca.

Ingredienti Hamburger alle Melanzane per 4 persone:

2 melanzane
mollica di pane fresco qb
2 spicchi d’aglio
olio
1/2 scatoletta di tonno
pecorino grattugiato qb
1 uovo
pangrattato qb
2 fette di pancarré
pomodori pachino qb
sale
basilico qb
aceto balsamico qb

Procedimento ricetta Hamburger alle Melanzane di Benedetta Parodi

Sbucciare le melanzane, tagliarle a dadini e lessarle in acqua bollente.
Scolare e schiacciarle bene per eliminare l’acqua.
Unire in una ciotola melanzane e mollica.
Rosolare l’aglio in padella con olio.
Aggiungere alle melanzane il tonno, il pecorino, l’uovo, il pangrattato e un po di olio della padella.
Tagliare dei dischi di pancarrè con una formina e ungerli con l’olio all’aglio.
Formare degli hamburger con l’impasto di melanzane e impanarli col pangrattato.
Tostare il pancarrè in una padella e gli hamburger in una seconda padella.
Tagliare i pomodorini e condirli con olio sale e basilico.
Servire gli hamburger sul pane con sopra i pomodorini e l’aceto balsamico sbattuto con olio e sale.

Hamburger velocissimi

Una ricettina da preparare in pochi minuti, composta da hamburger insaporiti con salsa worcester e cipolle accompagnati da patate schiacciate.

Preparazione:
in un contenitore amalgamare la carne trita con la salsa worcester, le cipolle, lo yogurt e la salsa di soia.
Insaporire con il pepe e comporre gli hamburger.
Cuocere gli hamburger su una griglia già riscaldata con del sale grosso.
Scottarli per un paio di minuti per lato.
Adagiare sopra agli hamburger le patate già cotte e schiacciate.
Spolverare il tutto con un po’ di pangrattato e rifinire al grill.