Tag: Gamberoni

Gamberi all’Arancia

Un antipasto davvero molto raffinato, per un menu a base di pesce con cui fare un figurone tra gli ospiti, spendendo molto meno di quanto si possa pensare. Ecco le indicazioni di Benedetta Parodi che per questo piatto ha utilizzato dei gamberoni surgelati da cucinare con una salsa speciale di maionese aromatizzata all’arancia.

Puntata I Menu di Benedetta: 5 novembre 2012 (Menu Finto Ricco)
Tempo preparazione e cottura:  20 min ca.

Ingredienti Gamberi all’Arancia per 4 persone:

  • 3-4 cucchiai di zucchero
  • 3-4 cucchiai di acqua
  • scorzette di arancia
  • succo di mezza arancia
  • 11 gamberoni surgelati
  • 200 gr di maionese

Procedimento ricetta Gamberi all’Arancia di Benedetta Parodi

  1. Caramellare lo zucchero in padella con l’acqua, creando un composto piuttosto liquido.
  2. Sbollentare velocemente le scorzette di arancia in acqua calda e toglierle con la schiumarola, tenendo l’acqua di cottura sul fuoco.
  3. Trasferire le scorzette nella padella con lo zucchero e farle caramellare per pochi minuti.
  4. Buttare i gamberoni nell’acqua di cottura dell’arancia e cuocerli per un minuto, appena diventano bianchi sono pronti.
  5. Unire le scorzette caramellate alla maionese e mescolare bene, aggiungendo anche un po’ di succo d’arancia, senza renderla troppo liquida.
  6. Servire i gamberoni con la salsa per intingere a parte

Menu Fusion – 29 novembre 2011

Ancora un appuntamento nella cucina di Benedetta Parodi, che oggi presenta il menu Fusion, che prende ispirazione da diverse tradizioni culinarie.

Si parte con dei gamberoni al sesamo preparati con una salsa di miele e aceto, poi con l’ospite di oggi Camila Raznovich viene cucinato un piatto unico, il pollo allo zenzero con riso. A seguire Benedetta cucina un cous cous di verdure, con una preparazione molto semplice e casalinga. Per il dolce si va in america, con un banana bread davvero squisito. Infine la ricetta per il prossimo Natale: oggi vediamo dei salatini natalizi alle nocciole.

il Menù di Benedetta del 29 novembre 2011

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: Gamberoni al Sesamo con Salsa Agrodolce
Primo: Cuscus di Verdure
Piatto unico: Pollo allo Zenzero con Riso
Dolce: Banana Bread
Per il Natale: Salatini alle nocciole

Gamberi alla catalana

Un prelibato e semplice  piatto con gamberoni e pomodorini. Da gustare anche come antipasto.

Preparazione:
mettere la cipolla tagliata a julienne a macerare con il limone.
Unire i pomodori divisi in due.
Unire anche i gamberoni già puliti e sbollentati.
Condire il tutto con sale, pepe, olio e basilico sminuzzato.

Proudly powered by WordPress