Tutte le ricette di Benedetta Parodi da I Menù di Benedetta, La7
Benedetta ci svela i segreti per preparare un antipasto davvero invitante con gamberi e puntarelle.
Preparazione:
in una padella con dell’olio soffriggere l’aglio e le acciughe.
In un contenitore con acqua e ghiaccio immergere le puntarelle tagliate.
Sbollentare i gamberi già sgusciati.
In un piatto da portata adagiare le puntarelle scolate e mettervi sopra i gamberi con la salsa alle acciughe.
La prima ricetta del salvacena di oggi è una piacevole zuppa di fagioli da gustare con gamberi.
Preparazione:
in una padella soffriggere il misto per soffritto aggiungendo l’aglio e l’olio.
Unire i cannellini insaporendo con rosmarino, sale e del brodo di pesce.
A parte scottare i gamberi ripuliti con del burro chiarificato e poco paprika.
Frullare i fagioli ottenendo una cremina e servire con sopra i gamberi.
Stefano De Lorenzi con pochissimi ingredienti ci prepara dei gamberi affumicati serviti con un’insalata di carciofi.
Preparazione:
pulire i carciofi eliminando i gambi e immergerli in acqua e limone.
Sgusciare i gamberi e insaporirli con l’olio.
Far affumicare i gamberi in un frangifiamma insieme a un bastoncino di legno.
Asciugare i carciofi e tagliarli sottilmente.
Togliere la buccia dall’arancia e spezzettarla.
Aggiungere i pezzetti di arancia ai carciofi.
Salare e insaporire con l’olio.
Impiattare i gamberi con il mix di arancia e carciofi.