Fichi e mele, frutti autunnali, sono protagonisti del dolce cucinato oggi da Benedetta Parodi. Si tratta di una focaccia ripiena molto semplice da preparare ed ideale anche come merenda.
Puntata I Menu di Benedetta: 27 settembre 2012 (Menu della Vendemmia)
Tempo preparazione e cottura: 30 min ca. + lievitazione
Ingredienti Focaccia ai Fichi per 4 persone:
- per l’impasto:
- 1/2 panetto di lievito
- 250 gr di farina
- 50 gr di burro
- 4 cucchiai di zucchero
- latte qb
- sale
- Per il ripieno:
- 1/2 mela
- 3-4 fichi
- 3 cucchiai di zucchero
- acqua qb
- olio
- zucchero a velo qb
Procedimento ricetta Focaccia ai Fichi di Benedetta Parodi
- Sbriciolare il lievito nella farina, unire il burro fuso e lo zucchero.
- Impastare il tutto aggiungendo gradatamente il latte.
- Salare e lasciare lievitare l’impasto.
- Stendere metà della pasta sulla base di una tortiera.
- Farcire con mele e fichi tagliati a pezzi e aggiungere due cucchiai di zucchero.
- Chiudere con un altro strato di pasta, poi versare un filo d’acqua, un cucchiaio di zucchero e un po’ d’olio sulla superficie della focaccia.
- Cuocere in forno ventilato a 200 gradi per circa un quarto d’ora.
- Completare con zucchero a velo