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… FIORI DI ZUCCA RIPIENI CON SCAMORZA E ACCIUGHE….

INGREDIENTI
FIORI DI ZUCCA 
FARINA 00 q.b.
1 CUCCHIAINO DI LIEVITO PER SALATI
ACQUA FREDDA q.b.
1 SPOLVERATA DI PEPE
SCAMORZA AFFUMICATA
ACCIUGHE DISSALATE
OLIO DI SEMI PER FRIGGERE


Lo so non sono proprio ideali per la dieta , ma via ogni tanto si può anche sgarrare e concedersi a una goduria , perchè i fiori di zucca fritti sono davvero una goduria …
spesso mia mamma anzi nel periodo che arrivavano le zucche li preparava in tanti modi e anche in questa versione con un pezzettino di formaggio e acciuga li inzuppava nella pastella via nell’olio e non faceva in tempo ad appoggiarli sulla carta assorbente che erano già finiti ^__^
sono anche ideali per un aperitivo-cena 
iniziamo:
preparate la pastella , in una ciotola mettere la farina la giusta quantità per i vostri fiori , unite il lievito per salati e mescolate , aggiungete la quantità giusta di acqua per sciogliere la farina fino a ottenere una crema molto fluida , mettete la ciotola a riposare in frigo per almeno 30 minuti…




nel frattempo pulite i fiori di zucca togliendo il suo pistillo al interno  e dei vari filamenti esterni lavarli sotto acqua corrente e asciugarli per bene .
tagliate la scamorza a cubetti piccoli dividete le acciughe a metà , avvolgere l’acciuga intorno a due cubetti di formaggio schiacciandoli leggermente , infilare il cubetto con l’acciuga nel fiore di zucca e avvolgere un pochino in cima il fiore..
in una padella mettere l’olio a scaldare fate arrivare alla giusta temperatura , per capire basta far cadere una goccia di pastella nell’olio caldo e quanto questa sale subito a galla l’olio e pronto..
togliere la ciotola dal frigo spolverate sulla pastella una spolverata di pepe mescolate bene con la forchetta e lasciate riposare 5 minuti fuori dal frigo .
passate i fiori di zucca nella pastella e tuffateli nell’olio caldo cuocere entrambi i lati fino a che diventano belli dorati , lasciate asciugare su carta assorbente e iniziate ad assaggiare …occhio però perchè sono peggio delle ciliege uno tira l’altro con quel sapore sciolto del formaggio filante e il sapore deciso dell’acciuga sono davvero da gola …anche se dopo che li avevo mangiati anzi divorati avevo i sensi di colpa …ma si daiiiii pecchiamo una volta ogni tanto….

VOI CHE NE DITE VI PIACCIANO …?!

… PROVARE PER GUSTARE …
… LIA …

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