La vincitrice di Masterchef, Tiziana Stefanelli, ci stupirà con una sua ricetta a base di filetti di spigola ricoperti con fiori di zucca.
Preparazione:
cuocere per qualche minuto i pomodori in acqua bollente, incidendoli precedentemente.
Farli raffreddare con del ghiaccio.
Rimuovere la buccia e tagliarli a pezzettini eliminando i semi.
In una padella scottare i pomodoro senza unire l’olio.
Aggiungere lo zenzero, salare e zuccherare.
A parte scottare i pezzetti di prosciutto con dell’olio.
Posizionare i fiori di zucca sopra i filetti di spigola già puliti.
Scottare con un filo d’olio i filetti di pesce in una padella bollente.
Servire il pesce con il prosciutto e un trito di amaretti.
Rifinire con la salsina al pomodoro.
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