Tutte le ricette di Benedetta Parodi da I Menù di Benedetta, La7
Chi non applica nuovi rimedi deve essere ponto a nuovi mali perchè il tempo è il più grande degli innovatori…
Francesco Bacone (1561-1626)
Stamattina presto, tanto per cambiare, quando mi sono alzata ho notato il cielo plumbeo e una leggera pioggerella non sufficente a lavare la mia macchina che si presenta in condizioni inenarrabili..
Per fortuna non sono metereopatica e quindi le condizioni climatiche non influenzano il mio umore a meno che non abbia del bucato da stendere …
Sarebbe stato peggio se invece della pioggia ci fosse stata la neve…
Allora sì che mi sarei seccata per tutti i problemi che la neve prima e il ghiaccio poi presentano!!
Ma passiamo alla ricetta che ho etichettato come contorno e come adatta a vegetariani e vegani….
Noi l’abbiamo mangiata come secondo ed è piaciuta anche a mia figlia che di solito mangia i finocchi solo crudi e in insalata!!!
Tempo di preparazione: circa 20′ più il tempo di cottura dei ceci circa 40′
Costo:basso
Difficoltà:*
INGREDIENTI
3 finocchi tondi
300 gr di ceci cotti e scolati( conservare 2 cucchiai di acqua di cottura)
1 cucchiaio di Tahine
1 spicchio d’aglio
2-3 cucchiai di olio extravergine
semi si sesamo q.b.
Per prima cosa lavare i finocchi a metà e cuocerli a vapore in pentola a pressione per circa 3’/4’…
Scavarli un poco nella parte centrale e disporli in una teglia che li contenga di misura con un filo d’olio sul fondo…
In un tegame antiaderente soffriggere uno spicchietto d’aglio tritato finemente e far insaporire la parte centrale dei finocchi tritati…
Porre i ceci con due cucchiai dell’acqua di cottura nel bicchiere del mixer e frullarli con un mixer ad immersione fin quando sono diventati una crema omogenea..
Si possono usare ceci in scatola o in barattolo o cotti in modo tradizionale previo ammollo di 24 ore e cottura in pentola a pressione per circa 40’/45′..
Trasferire la crema ottenuta in un piatto e mescolarla con un cucchiaio abbondante di Tahine o pasta di sesamo ( la si trova nei grandi centri di distribuzione o nei negozi etnici)…
Amalgamare ora la crema di ceci e tahine ai finocchi fatti insaporire precedentemente e mescolare bene…
Regolare di sale e pepe macinato al momento….
Suddividere il composto tra le “scocche” dei finocchi disposti nella teglia e cospargere il tutto con una generosa spolverata di sesamo e un filo d’olio….
Infornare in forno preriscaldato, ventilato e con il termostato impostato sui 179°/180° per circa 25’/30′..
Non rimane altro che portare la teglia intavola e ..servire..
Si possono preparare con anticipo e scaldare anche nel microonde..
Spero che la ricetta piaccia e raprsenti un modo nuovo per proporre la verdura ai piccoli ma anche ai grandi!!!