Invece del solito primo oggi Benedetta Parodi ci propone una meravigliosa Cheesecake al Pesto, che non è un dolce ma un buonissimo piatto unico con cui stupire gli amici che avete invitato a cena. Scopriamo come prepararla.
Puntata I Menu di Benedetta: 26 Aprile 2012 (Menu per Stupire gli Amici)
Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.
Ingredienti Cheesecake al Pesto per 4 persone:
- 150 gr di fette biscottate
- 120 gr di burro
- 4 fogli di gelatina
- 500 gr di ricotta
- 2-3 cucchiai di pesto
- 200 ml di panna fresca
- pomodori cuore di bue qb
- basilico qb
- sale
Procedimento ricetta Cheesecake al Pesto di Benedetta Parodi
- Tritare al mixer le fette biscottate, poi aggiungere il burro e frullare nuovamente.
- Stendere il composto sulla base di una tortiera premendo bene.
- Ammollare la gelatina in acqua.
- Unire in una ciotola ricotta e pesto.
- Sciogliere la gelatina in un po’ di panna riscaldata in un pentolino.
- Montare a neve il resto della panna.
- Unire la panna con la gelatina al composto di ricotta e pesto, poi incorporare delicatamente anche la panna montata.
- Versare nello stampo tutto il composto e lasciare solidificare in frigorifero.
- Decorare con fettine di pomodoro e basilico