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Amor Polenta – Plumcake con Farina di Polenta

Una deliziosa torta dal gusto delicato dalla consistenza leggermente scrocchiarella dovuta alla farina di polenta e alle mandorle tritate che sono gli ingredienti principali di questo dolce lombardo, l’amor polenta. Benedetta la prepara in versione veloce per Sotto a Chi Torta in compagnia del piccolo Luca.

Puntata I Menu di Benedetta: 9 maggio 2013 (Menu Cena tra Amici)
Tempo preparazione e cottura: 40 min. ca.

Ingredienti Amor Polenta per 8 persone:

  • 60 gr mandorle tostate
  • 2 cucchiai di zucchero
  • 125 gr di burro
  • 125 gr di zucchero a velo
  • 2 uova
  • 2 tuorli
  • 75 gr di farina di polenta fioretto
  • 75 gr di farina
  • lievito

Procedimento ricetta Amor Polenta  di Benedetta Parodi

  1. Tritare le mandorle al mixer con lo zucchero.
  2. A parte mescolare il burro fuso con lo zucchero a velo, le uova e i tuorli.
  3. Unire anche la farina, la farina di polenta e il lievito e amalgamare il tutto.
  4. Aggiungere in ultimo le mandorle tritate e mescolare.
  5. Trasferire il tutto in uno stampo da plumcake imburrato e infarinato.
  6. Cuocere per circa mezzora a 180 gradi in forno statico.

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