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Farfalle salmone e tartufo

Della serie…a volte tornano…anche questa volta ricconi con una nuova ricetta, la classica pasta con il salmone ma un po’ rivisitata! Un piatto semplice e veloce che potrebbe andare benissimo anche per la vostra cenetta di San Valentino 😀

Ricetta per 2 persone:
• 200 gr. di farfalle
• 100gr. salmone affumicato
• 200 ml. di panna da cucina
• 4 cucchiaini di trito di tartufo
• mezza cipolla
• 1 limone
• olio
• sale
• pepe

Iniziate a cuocere le farfalle in abbondante acqua salata (non troppo salata perché il salmone affumicato è già molto salato).
Nel frattempo in una padella antiaderente mettete un filo d’olio e fate soffriggere la cipolla, quando sarà ben dorata aggiungeteci il salmone tagliato a pezzettini, fatelo rosolare per pochi secondi, unite la panna da cucina e il trito di tartufo, lasciate insaporire gli ingredienti e aggiustate di sale e pepe.
Scolate la pasta al dente, versatela nella padella e a questo punto mettete delle scorzette di limone tagliate a julienne per profumare il tutto, fatela saltare in padella per un minuto, in modo che il condimento si amalgami bene e servite!

Farfalle alla cremasca

Un semplice primo piatto di pasta con burro, salvia e amaretti.

Preparazione:
lessare la pasta.
Schiacciare gli amaretti.
In un padellino sciogliere il burro insaporito con la salvia.
Condire la pasta già cotta con gli amaretti e il burro.

Farfalle alla Cremasca

Un piatto tipico della città di Crema presentato questa sera da Beppe Severgnini che consiglia questa ricetta a tutti coloro che sono negati in cucina e vogliono realizzare una pasta molto semplice ma non banale. L’ingrediente principale di queste farfalle alla cremasca sono gli amaretti.

Puntata I Menu di Benedetta: 6 dicembre 2012 (Menu Natale Low Cost)
Tempo preparazione e cottura: 15 min ca.

Ingredienti Farfalle alla Cremasca per 4 persone:

  • 250 gr di farfalle
  • burro qb
  • foglie di salvia qb
  • sale
  • amaretti qb
  • parmigiano qb

Procedimento ricetta Farfalle alla Cremasca di Benedetta Parodi

  1. Lessare la pasta in acqua bollente.
  2. Sciogliere il burro in una padella con la salvia.
  3. Nel frattempo in un’altra padellina preparare una sfoglia versando qualche cucchiaio di parmigiano, scioglierlo e poi lasciarlo rapprendere.
  4. Scolare la pasta e condirla con il burro e gli amaretti sbriciolati.
  5. Impiattare e guarnire con salvia, un amaretto e un pezzo di cialda di parmigiano

Ricerche frequenti:

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