Se non volete servire le solite pizzette ai vostri ospiti come antipasto o aperitivo, con un po’ di fantasia e i giusti consigli di Benedetta Parodi potete personalizzare questo piatto formando delle pizze al prosciutto cotto che in realtà hanno le sembianze di muffin.
Puntata I Menu di Benedetta: 16 gennaio 2013 (Menu Apericena)
Tempo preparazione e cottura: 40 min. ca.
Ingredienti per circa 20 Pizzamuffin:
- 240 gr di farina
- 1 bustina di lievito istantaneo per focacce
- 30 gr di parmigiano
- 2 uova
- 60 ml di olio di semi
- sale
- 200 ml di latte
- 4 fette di prosciutto cotto
- 100 gr di olive nere
- 200 gr di mozzarella per pizza
- 150 gr di pomodorini
- origano
Procedimento ricetta Pizza-Muffin di Benedetta Parodi
- Mescolare nella ciotola farina, lievito e parmigiano, poi aggiungere le uova e l’olio di semi.
- Sempre mescolando unire una presa di sale ed il latte e amalgamare bene.
- Sminuzzare il prosciutto cotto, la mozzarella e le olive nere e aggiungere tutto all’impasto.
- Dopo aver mescolato un po’ aggiungere anche i pomodorini tagliati a spicchi e leggermente sgocciolati e una presa di origano.
- Riempire gli stampi per muffin con l’impasto raso.
- Infornare a 180 gradi per 20-25 minuti.