Tutte le ricette di Benedetta Parodi da I Menù di Benedetta, La7
Una deliziosa minestra con fagioli borlotti e pomodoro.
Preparazione:
in una padella rosolare la pancetta senza aggiungere l’olio.
Aggiungere il misto per soffritto, il rosmarino e i fagioli surgelati.
Successivamente unire il dado, il concentrato di pomodoro e l’acqua continuando la cottura per 30 minuti.
Frullare poca zuppa con un mixer ad immersione.
Aggiungere la pasta e cuocerla.
Rifinire con poco olio e il parmigiano.
Semplice e rapida da preparare la ricetta da meno di dieci minuti che la nostra amica Benedetta Parodi ci ha preparato nella puntata andata in onda Venerdì 16 Maggio della sua nuova trasmissione di cucina dal titolo Molto Bene in onda su Real Time. Stiamo parlando di un secondo piatto che richiama ingredienti e sapori tipici della cucina dei paesi mediorientali, cioè l’hummus, una crema molto saporita che Benedetta ha rivisitato utilizzando i fagioli borlotti al posto dei classici ceci che caratterizzano la ricetta originale, con l’aggiunta poi finale dei gamberi piccanti.
| Foto tratte dalla video ricetta della trasmissione Molto Bene su Real Time |
Ma ecco la lista degli ingredienti e il procedimento utilizzato dalla nostra Benedetta per cucinare questo buonissimo piatto dal titolo “Hummus di borlotti con gamberi piccanti” nella sua rubrica quotidiana di cucina dal titolo Molto Bene in onda su Real Time.
Procedimento per cucinare la ricetta Hummus di borlotti con gamberi piccanti di Benedetta Parodi
Sbollentate i borlotti in acqua salata per pochi minuti. Fate rosolare i gamberi, già scongelati, in una padella con l’olio e l’aglio.
Aggiungete la paprika e il peperoncino. Aggiustate di sale e togliete dal fuoco. Scolate i fagioli e frullateli con mezzo spicchio di aglio, succo di limone, sale e olio.
Servite l’hummus di borlotti con i gamberi.
Se il Nazareno tornasse ci prenderebbe a sberle tutti quanti…
Ce lo meritiamo, eccome, però avremmo così tanto bisogno di una sua carezza…
Enzo Jannacci ( 1935-2013)
Mexico e nuvole….
Ho visto un re…
Vengo anch’io..no tu no!!!
Ecco alcuni titoli di canzoni che Jannacci ci ha regalato!
Quante volte ho cantato a squarciagola Mexico e Nuvole!!
Lui ora ci ha lasciati ma le sue canzoni allegre ma, a volte, velate di tristezza ed ironia ci accompagneranno a lungo….
Ma torniamo al tema del post con un poco di tristezza…
Ecco la ricetta che propongo oggi prima che la stagione dei cavoli finisca….
Ne ho usato solo una metà, era veramente grosso, ma a breve vedrete, care amiche, come ho utilizzato il resto….
Tempo di preparazione: circa 20′
Costo: basso
Difficoltà:*
INGREDIENTI
Mezzo cavolo cappuccio se grande
230 gr di fagioli borlotti in tetrapack, peso sgocciolato
40 gr di parmigiano
2 uova
60 gr di burro
40 gr di mandorle
20 gr di pinoli
1 spicchio d’aglio
1 bicchiere di brodo vegetale o di carne
sale, pepe
Ho utilizzato sia le foglie interne che quelle esterne del cavolo e ne è venuto fuori un bel contrasto cromatico….
Lessare per qualche minuto in acqua salata le foglie di cavolo poche per volta, farle sgocciolare e porle su un canovaccio tamponandole con delicatezza…
Porre nel boccale del mixer i borlotti sgocciolati e frullarli….
Fino ad ottenere una crema come appare nella foto qui sotto..
In una scodellina sbattere le uova con il sale e il pepe macinato al momento…
Aggiungere il parmigiano, la crema di borlotti e il burro fuso…
Unire per ultime le mandorle ed i pinoli tritati grossolanamente….
Mescolare con cura….
Porre un cucchiaiata di ripieno sulle foglie più chiare utilizzandole così come sono…
Le foglie esterne e più scure vanno private della costola centrale che è dura, divise a metà e farcite come sopra…
Arrotolare le foglie formando dei fagottini che vanno fissati con degli stuzzicandenti, uno o due secondo il bisogno….
Porre tutti i fagottini, ben accostati, in un capace tegame, farli rosolare con olio extravergine e aglio tritato, quindi aggiungere un bicchiere o poco più di brodo vegetale o di carne….
Rigirarli un paio di volte con delicatezza e portare a fine cottura, circa 30’…
Servire ben caldi spolverizzando eventualmente con altro parmigiano…
Qui pioggia e freddo…e da voi????