Con il valido aiuto di Fabio Canino questa sera Benedetta ci propone un primo davvero originale: gli spaghetti ai 4 pomodori. Vengono utilizzati infatti quattro tipologie di questo ingrediente: i ciliegini, i pelati, la passata e i pomodorini secchi.

Puntata I Menu di Benedetta: 26 Marzo 2012 (Menu Mediterraneo di Terra)
Tempo preparazione e cottura: 30 min ca.

Ingredienti Spaghetti ai 4 Pomodori per 4 persone:

• pancetta dolce qb 
• ½ cipolla
• 4-5 pomodori secchi 
• pomodori ciliegini qb 
• basilico qb 
• 2 pomodori pelati
• 100 ml di passata di pomodori
• sale
• peperoncino qb
• 200 gr di spaghetti
• olio

Procedimento ricetta Spaghetti ai 4 Pomodori di Benedetta Parodi

1. Rosolare senza olio la pancetta in padella, poi aggiungere la cipolla tritata.
2. Mettere a bollire l’acqua per la pasta e immergervi qualche foglia di basilico.
3. Tagliare a pezzetti i pomodori secchi e i ciliegini e aggiungerli al soffritto.
4. Aggiungere anche la passata, i pelati, il peperoncino e salare. Lasciare andare qualche minuto coperto.
5. Cuocere gli spaghetti, scolarli e saltarli qualche istante nella padella del sugo.
6. Impiattare e completare con basilico e olio crudo.