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Menu Sudamericano

Protagonista di oggi è il Menu Sudamericano, ma niente paura: Benedetta Parodi propone piatti esotici ma dal gusto non troppo lontano dai nostri.

Scopriamo dunque le ricette di questa puntata che ha visto ospite uno dei cuochi di produzione della trasmissione, che è sudamericano.

il Menù di Benedetta del 9 febbraio 2012

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: EMPANADAS
Primo: ARROZ CON POLLO
Secondo: CHEVICE
Dolce: TORTA DE MAIZ
Primo Veloce: STRASCINATI CON BROCCOLETTI E FONDUTA

Menu I Miei Top – 17 gennaio 2012

Puntata speciale oggi per Benedetta Parodi, che presenta i suoi piatti preferiti in assoluto in un menu dal titolo che dice tutto: “I miei Top”.

Scopriamo allora quali sono queste ricette che fanno impazzire Benedetta Parodi e proviamo a cucinarle come ci ha insegnato.

il Menù di Benedetta del 17 gennaio 2012

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: QUICHE DI CIPOLLE E RICOTTA – disponibile a breve
Primo: RABATON – disponibile a breve
Secondo: COSTOLETTE DI AGNELLO – disponibile a breve
Dolce: TORTA DI ANTONIA – disponibile a breve
Pasta veloce: TAGLIATELLE ALLA VERDI – disponibile a breve

Champagnam

Nel nostro menù di Capodanno non poteva mancare un dolce dal retrogusto di champagne preparato da Dalila, la nostra cake designer.

Preparazione:
sciogliere in una pentola il cioccolato bianco con la panna.
Ricavare dei dischi dal pan di spagna.
Per la bagna far sciogliere in un pentolino lo zucchero a velo unendo lo champagne.
Iniziare a preparare le coppette con strati di crema al cioccolato e i dischi di pan di spagna inzuppati nel composto allo champagne e ultimare con un po’ di zucchero di canna.
Accompagnare il dolce con una decorazione di pasta di zucchero modellata a forma di spumante.
Ottenere il colore della bottiglia con i coloranti verde, nero e oro.
Usare dell’isomalto per creare la schiuma e delle palline di cioccolato bianco.
Spolverare tutto con brillantini commestibili.

Guarda il Video

 

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