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Vellutata di zucca

…e per rimanere in tema “cremoso”…una vellutata di zucca squisita fatta…col Bimby!
Beccatevi sta delizia!

400 g circa di zucca tagliata a tocchetti

1 porro

40 g di burro ammorbidito

1 patata piccola

15 g di farina

380 g di acqua

20 g di Parmigiano Reggiano

1 cucchiaio di dado bimby (o sale)

2 cucchiai di panna da cucina

Mettete nel boccale il porro, tritate: un colpo a vel. turbo, aggiungete metà dose di olio d’oliva, rosolate: 3 min. 100° vel. 1.
Ora con le lame in movimento aggiungete la zucca e la patata tagliate a tocchetti, lavorate: 1 min. vel. 6. Aggiungete il dado bimby (o il sale) l’acqua e la farina, cuocere: 25 min. 100° vel. 4.
A questo punto aggiungete la panna, il Parmigiano e la rimanente dose d’olio d’oliva, amalgamate: 30 sec. vel. 2.
Impiattate e servite calda calda accompagnata con crostini di pane dorati…

Ricerche frequenti:

Pasta prosciutto, panna e piselli

Se devo essere sincera non mi è mai piaciuta questa pasta, quando mia mamma me la faceva da bambina, io proprio non ne volevo sapere di mangiarla! Però, non so per quale motivo, ma mi è venuta voglia di provare a rifarla e, devo dire che mi è piaciuta da impazzire!

Ricetta per 2 persone:

• 200 gr. di farfalle

• 100gr. di prosciutto cotto a fette sottili

• 100 gr. di piselli (io ho usato quelli surgelati)

• 100 ml. di panna da cucina

• q.b. brodo di dado vegetale

• olio

• burro

• sale

• pepe

• noce moscata

• grana padano

Iniziate a cuocere le farfalle in abbondante acqua salata.

In una pentola mettete due cucchiai di olio d’oliva e, quando sarà caldo versatevi i piselli, coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco dolce aggiungendo poco alla volta il brodo di dado, fino a quando non saranno belli teneri.

Nel frattempo in una padella antiaderente mettete a sciogliere il burro, aggiungete il prosciutto cotto tagliato a quadratini e fatelo rosolare appena. Poi aggiungete la panna, il pepe macinato, la noce moscata e infine i piselli, aggiustate di sale.

Scolate la pasta al dente, versatela nella padella e spolverate con il grana padono, fatela saltare in padella per un minuto, in modo che il condimento si amalgami bene e servite!

Risotto alle nocciole

Ci sono, non sono sparita, solo che ho poco tempo, mi sto imbarcando in una nuova esperienza, oltre al mio lavoro sto aprendo uno studio tutto mio che ovviamente pubblicizzerò appena sistemerò le cose! Per il resto Pillo è tornato un mese fa da Londra e ha cominciato subito il nuovo lavoro, quindi il poco tempo libero che abbiamo lo passiamo insieme ovviamente, perchè dopo tre mesi è ovvio che ci dedichiamo più tempo!

Ovviamente ho deciso di postare il risotto di nocciole, questo piatto lo avevo fatto quest’inverno, dato che avevo un pò di nocciole da fare fuori, la ricetta si divide nella preparazione del pesto di nocciole e un altro nella preparazione del risotto

Per una porzione di pesto di nocciole mettete 5 cucchiai di nocciole, 1 cucchiaio di grana grattuggiato, 1 cucchiaio di pan grattato, un cucchiaio di olio e uno di latte, frullate prima le nocciole e poi inserite gli altri ingredienti e date una frullata.

per il risotto, io ho usato al posto del dado, una specie di ristretto di arrosto che avevo preparato, frullato e congelato qualche tempo prima che conteneva già la cipolla, così che ho solo scongelato questo dado e ho aggiunto il riso per tostarlo. Dopo la tostatura cominciamo ad aggiungere l’acqua calda e assaggiare di sale, perchè la quantità dipende da come avete fatto il dado, dopo 7 minuti, quindi a metà cottura, mettete il pesto di nocciole e continuate la cottura, all’ultimo minuto, mette una cucchiaio di philadenphia e servite con un pò di nocciole tostate sopra, e assaggiate, vi assicuro che ne resterete entusiasti, io poi ho aggiunto una spolverata di grana!! buonissimo!