Gli ospiti di oggi, Debora Villa e la chef Rita Kam, preparano insieme a Benedetta un menù tutto dedicato alla Cina:
- Ravioli cinesi
- Gelato fritto
- Galletto croccante
- Maiale in agrodolce con riso alla cantonese
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Tutte le ricette di Benedetta Parodi da I Menù di Benedetta, La7
Gli ospiti di oggi, Debora Villa e la chef Rita Kam, preparano insieme a Benedetta un menù tutto dedicato alla Cina:
Andrea Berton, grandissimo chef ospite della puntata di oggi prepara con Benedetta Parodi un Risotto al salto con indivia belga brasata e lime grattugiato, tutto da imparare e da guardare con questa ricetta.
Puntata I Menu di Benedetta: 6 Febbraio 2012 (Menu delle Icone)
Tempo preparazione e cottura: 50 min ca.
Ingredienti Riso al Salto con Indivia e Lime per 4 persone:
Procedimento ricetta Riso al Salto con Indivia e Lime di Benedetta Parodi
Lo chef Pino Cuttaia ci delizierà con un piatto di pesce aromatizzato con pigne, per una speciale cena come quella di Capodanno.
Preparazione:
per circa un’oretta lasciare riposare il merluzzo con aneto, sale grosso e zucchero.
Successivamente sciacquarlo.
Sul fornello bruciacchiare le pigne.
Mettere i pezzetti di pigna in un frangifiamma con il filetto di pesce.
Continuare la cottura per una ventina di minuti.
Far cuocere una patate nel forno a microonde rivestendola con la pellicola.
Dopodichè pressarla e salarla.
In una teglia ricoperta con carta da forno adagiarvi i pomodorini tagliati unendo l’aglio, il basilico e il sale.
Infornare a 65° e metterli in un contenitore condendo con olio.
Appiattire il pesce ricoperto di pellicola con il batticarne.
Adagiare il filetto di pesce sulla patata e guarnire con olive, origano, cipollotto, capperi.
Completare con i pomodorini.