Tag: cena di pesce

Crocchette di Pesce Spada

Per un aperitivo sfizioso e veloce, magari in attesa di una cena di pesce, ecco una nuova idea proposta da Benedetta Parodi: delle crocchette di pesce spada con una pastella semplicissima da preparare.

Puntata I Menu di Benedetta: 6 Marzo 2012 (Menu Piatto Unico)
Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Crocchette di Pesce Spada per 4 persone:

  • olio di semi
  • 1 uovo
  • 75 gr di farina
  • acqua qb 
  • sale
  • salvia qb 
  • 250 gr di pesce spada
  • paprika qb

Procedimento ricetta di Benedetta Parodi

  1. Mettere a scaldare l’olio.
  2. Preparare la pastella mescolando uovo, farina, acqua, sale e salvia tritata.
  3. Tagliare a dadini il pesce spada e aggiungerlo alla pastella con la paprika.
  4. Mescolare bene e friggere l’impasto a cucchiaiate.

Ricerche frequenti:

Cozze Gratinate

Un gustosissimo antipasto per una cena di pesce proposto stasera da Benedetta Parodi come sfiziosa apericetta: sono le cozze gratinate con pecorino e pangrattato.

Puntata I Menu di Benedetta: 8 Maggio 2012 (Menu Prima Comunione)
Tempo preparazione e cottura:  ca.

Ingredienti Cozze Gratinate per 4 persone:

  • 1 kg di cozze 
  • 2 spicchi d’aglio 
  • vino bianco qb 
  • 2-3 fette di pane 
  • 50 gr di pecorino 
  • prezzemolo e pangrattato qb 
  • fondo delle cozze qb 
  • olio

Procedimento ricetta Cozze Gratinate di Benedetta Parodi

  1. Far aprire le cozze in padella coperta con un goccio di vino aglio e olio.
  2. Per la panatura tritare il pane con pecorino prezzemolo e pangrattato.
  3. Scolare un po’ di fondo delle cozze e aggiungerlo alla farcia.
  4. Disporre le cozze su una teglia, farcirle con la panatura e completare con un filo d’olio.
  5. Gratinare in forno per qualche minuto.

Proudly powered by WordPress