Il carpaccio è una ricetta di origine Veneziana che Benedetta Parodi oggi ripropone nel suo menu nella versione dell’Harry’s Bar. Di seguito ingredienti e procedimento completo per preparare anche la salsa che lo accompagna.
Puntata I Menu di Benedetta: 21 Febbraio 2012 (Menu Carnevale di Venezia)
Tempo preparazione e cottura: 5 min. ca.
Ingredienti Carpaccio dell’Harry’s Bar per 4 persone:
- 400 gr di carpaccio
- sale
- 200 ml di maionese
- 3 cucchiai di salsa worcester
- latte qb
- sale
- pepe bianco
- succo di limone qb
Procedimento ricetta Carpaccio dell’Harry’s Bar di Benedetta Parodi
- Disporre le fettine di carpaccio sul piatto e salare.
- Mescolare la maionese con salsa worchester, sale, pepe bianco e limone.
- Aggiungere il latte alla salsa, sempre mescolando.
- Servire il carpaccio con la salsa