Tag: carpaccio

Carpaccio dell’Harry’s Bar

Il carpaccio è una ricetta di origine Veneziana che Benedetta Parodi oggi ripropone nel suo menu nella versione dell’Harry’s Bar. Di seguito ingredienti e procedimento completo per preparare anche la salsa che lo accompagna.

Puntata I Menu di Benedetta: 21 Febbraio 2012 (Menu Carnevale di Venezia)
Tempo preparazione e cottura:  5 min. ca.

Ingredienti Carpaccio dell’Harry’s Bar per 4 persone:

  • 400 gr di carpaccio 
  • sale 
  • 200 ml di maionese 
  • 3 cucchiai di salsa worcester
  • latte qb 
  • sale 
  • pepe bianco 
  • succo di limone qb

Procedimento ricetta Carpaccio dell’Harry’s Bar di Benedetta Parodi

  1. Disporre le fettine di carpaccio sul piatto e salare.
  2. Mescolare la maionese con salsa worchester, sale, pepe bianco e limone.
  3. Aggiungere il latte alla salsa, sempre mescolando.
  4. Servire il carpaccio con la salsa

Foglie d’Oro

Le Foglie d’Oro di Benedetta Parodi sono un secondo davvero delizioso, preparato con carpaccio di carne e mandorle, un piatto davvero originale e buonissimo.

Puntata I Menu di Benedetta: 16 Febbraio 2012 (Menu Svuotiamo la Dispensa)
Tempo preparazione e cottura:  ca.

Ingredienti Foglie d’Oro per 4 persone:

  • 2 manciate di mandorle
  • 5 cucchiai di pangrattato 
  • sale 
  • 200 gr di carpaccio
  • 2 uova 
  • olio di semi 
  • rucola qb 
  • pomodorini qb

Procedimento ricetta Foglie d’Oro di Benedetta Parodi

  1. Frullare le mandorle con pangrattato e sale
  2. Tagliare il carpaccio a pezzetti e passarlo prima nell’uovo poi nella panatura di mandorle.
  3. Friggere in abbondante olio
  4. Guarnire con rucola e pomodorini

Proudly powered by WordPress