Guinness Chocolate Cake
..ebbene si.
Dall’ Irlanda con furore!
Proseguendo nella ricerca della ricetta della torta al cacao perfetta sono giunta a lei.
Fenomenale.
Già prima di cominciare assaggi la Guinnes, sapore deciso, avvolgente, con un retrogusto persistente di caffè, tostato.
Già ne sei innamorata.
Poi vieni pervasa dal profumo, quello che viene dal forno. Inebriante.
Ragazze mie, non credo che stavolta le parole riescano a portarmi dove desidero.
Dovete provarla, annusarla, farla fondere sul vostro palato.
Poi, vi prego, fatemi sapere.
Ingredienti e dosi per una tortiera da 18 cm di diametro
300 ml di birra Guinness®
265 g di zucchero di canna
170 g di farina
170 g di burro morbido
3 uova
75 g di cacao amaro in polvere
1 cucchiaino di bicarbonato
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
Per la copertura
300 g di formaggio cremoso tipo Philadelphia
190 g di zucchero a velo
2 cucchiai di brandy
Imburrate e infarinate la teglia e preriscaldate il forno a 180°C.
Con la frusta montate il burro con lo zucchero, incorporate una ad una le uova, quindi unite la farina che avrete precedentemente setacciato con il lievito e il bicarbonato.
A parte con l’aiuto di una frusta a mano incorporate nella birra il cacao amaro sino ad ottenere una salsa bella liscia.
Iniziate ad incorporare al burro montato con lo zucchero e le uova la farina alternandola con la salsa di birra e cacao sino ad esaurimento degli ingredienti.
Versate il composto così ottenuto nello stampo, e fate cuocere in forno per 1ora e 20 minuti circa.
Quando la torta sarà cotta, sformate e lasciate raffreddare.
Sempre con la frusta montate, il formaggio insieme allo zucchero a velo e il brandy sino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Decorate, con questa crema, la parte superiore della torta solo quando si sarà ben freddata.
Lasciate riposare in frigorifero almeno mezz’ora, quindi servite.