Un contorno ricco preparato con uno dei prodotti più classici della cucina calabrese: le melanzane, qui cucinate a bruschetta da Benedetta Parodi.
Puntata I Menu di Benedetta: 16 gennaio (Menu Calabrese)
Tempo preparazione e cottura: 45 min. ca.
Ingredienti per Melanzane a Bruschetta 4 persone:
- 2 melanzane
- acciughe qb
- 1 spicchio d’aglio
- pomodorini qb
- provola dolce qb
- sale
- olio
- basilico qb
Procedimento ricetta Melanzane a Bruschetta di Benedetta Parodi
- Tagliare a metà le melanzane, tagliuzzando anche la polpa all’interno.
- Infilare le acciughe spezzettate nei tagli.
- Strofinare l’aglio sulla parte bianca delle melanzane e disporle su una teglia.
- Disporre sopra ogni mezza melanzana dei pomodorini tagliati a quarti e dei cubetti di provola.
- Completare con sale, un filo d’olio e basilico.
- Infornare a 180 gradi per circa mezzora