Saporite melanzane fritte e ultimate in forno. Farcite con sugo di pomodoro.

Preparazione:
Tagliare la melanzana a fette dopo averla sbucciata.
Impanare le fette con uovo e pangrattato.
Friggerle in padella con olio bollente.
Adagiare su una teglia con carta da forno e riempirle con il sugo di pomodoro insaporito con sale, pepe, olio e mozzarella a fette.
Infornare per un minuto a 240°.
Ultimare con origano.