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Crostata di farina gialla e mirtilli

Il dessert di oggi è una crostata ai mirtilli con l’aggiunta di pangrattato e menta, perfetta per ogni occasione.

Preparazione:
creare un impasto con le due farine, metà della dose dello zucchero e il burro.
Unire il sale, l’uovo, il lievito e riporre in frigorifero.
Tirare tre quarti dell’impasto e adagiarla su una teglia per torte.
In un contenitore amalgamare lo zucchero rimanente con la menta e i mirtilli.
Punzecchiare la pasta e ricoprire con il pangrattato e il composto mirtilli.
Rifinire la torta creando delle strisce con l’impasto avanzato.
Preriscaldare il forno e cuocere per 35 minuti a 200°.
Lasciar intiepidire la torta e servirla con zucchero a velo.

Ricerche frequenti:

Zaleti

Gli “Zaleti” sono piccoli biscotti di farina gialla, in genere di consistenza piuttosto dura, di antica origine, propri della gastronomia veneta.
E’ noto che il mondo contadino non utilizzava delle ricette vere e proprie, ma si serviva di quello che aveva a disposizione e, pertanto, ogni impasto di “Zaleti” possedeva un tocco diverso; e così si aggiungevano uvetta, pinoli, etc.
Di questo biscotto si dice:
“ I se magna pena cavai dal forno e no i gà bisogno de coloranti: i se ciama “Zaleti” parchè i xe zali come ‘na balota de ovo.”

Ecco la mia ricetta:
-2uova
-120 g farina di mais fioretto
-150g farina 00
-90g zucchero
-150g uvetta sultanina
-buccia grattuggiata di 1 limone
-1 bustina di lievito per dolci
-sale qb
-grappa qb

Unite le due farine lo succhero e mescolate il tutto, quindi inserite le uova e sbattate per bene, aggiungete la buccia del limone, il sale e la grappa, mescolate. Ammorbidite l’uvetta con dell’acqua calda, strizzatela e unitela al composto, per ultimo il lievito avendo cura di mescolare per bene.
Prendete della carta forno e adagiatevi sopra con l’aiuto di due cucchiai  delle piccole porzioni di composto dando una forma tondeggiante (il composto deve risultare compatto ma umido, non si lavora con le mani).
In forno a 180° per 10-15 minuti, tolti dal forno devono risultare morbidi.

Ricerche frequenti:

Cookies Cioccolato Corn Flakes

Ecco dei biscottini con Cioccolato e Corn Flakes molto versatili, ideali per la prima colazione ma anche per accompagnare un tè o per la merenda. Sono i cookies, preparati da Benedetta con un piccolo fan.

Puntata I Menu di Benedetta: 2 maggio 2013 (Menu Buffet di Primavera)
Tempo preparazione e cottura: 60 min. ca.

Ingredienti Cookies Cioccolato Corn Flakes:

  • 250 gr di burro
  • 200 gr di zucchero
  • 2 uova
  • 250 gr di farina
  • 1 cucchiaino di lievito
  • sale
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 120 gr di corn flakes
  • 250 gr di gocce di cioccolato fondente

Procedimento ricetta Cookies Cioccolato Corn Flakes di Benedetta Parodi

  1. Mescolare il burro fuso con lo zucchero, poi unire le uova e amalgamare.
  2. Aggiungere la farina e le gocce di cioccolato e impastare con la spatola.
  3. A parte tritare i corn flakes con il mixer e unirli al composto.
  4. Aggiungere bicarbonato, sale e lievito e amalgamare bene.
  5. Lasciare riposare in frigo l’impasto per qualche minuto.
  6. Formare delle palline con questo impasto e disporle su una placca con carta forno.
  7. Cuocere a 180 gradi per 10 minuti circa

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