Una specialità siciliana: palline di riso fritte e ripiene di besciamella, piselli e prosciutto.

Preparazione:
tagliare la scamorza e il prosciutto.
Amalgamarli con la besciamella e aggiungere i piselli.
Ricavare delle palline con il riso e il composto preparato in precedenza.
Amalgamare la farina con l’acqua e immergervi le palline di riso.
Successivamente impanarle con il pangrattato e friggerle.

;