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Bucatini Alla Amatriciana

Il primo piatto presentato da Benedetta Parodi oggi è un classico della cucina romana: i Bucatini alla Amatriciana. Questo piatto di pasta è cucinato con guanciale, pecorino, peperoncino e sugo di pomodoro per creare un gusto ricco e deciso. Ecco la ricetta completa

Puntata I Menu di Benedetta: 26 ottobre 2011 (Menu Romano)
Tempo preparazione e cottura: 20 min ca.

Ingredienti Bucatini Alla Amatriciana per 4 persone:

  • 200 gr di bucatini
  • ½ cipolla
  • olio
  • 150 gr di guanciale
  • 400 gr di passata di pomodoro
  • sale
  • peperoncino qb
  • pecorino qb

Procedimento ricetta Bucatini Alla Amatriciana di Benedetta Parodi

  1. Lessare la pasta in acqua bollente.
  2. Affettare la cipolla sottile e metterla a rosolare in padella con un po d’olio.
  3. Affettare il guanciale e aggiungerlo alla cipolla sul fuoco.
  4. Unire anche la passata di pomodoro in padella e salare leggermente.
  5. Scolare la pasta e buttarla nel sugo in padella, facendo saltare per pochi istanti.
  6. Impiattare e completare con abbondante pecorino grattugiato

Menu Romano – 26 ottobre 2011

Nuovo appuntamento con i Menu di Benedetta e le sue ricette della tradizione regionale italiana: i piatti di oggi infatti compongono un Menu Romano, con tutti i classici della cucina di questa città. Ospite di oggi un personaggio romano doc: Lillo.

Nel menu romano non possono mancare i Bucatini all’amatriciana, primo di pasta cucinato col guanciale. Con Lillo, Benedetta cucina poi i saltimbocca alla romana, secondo di carne preparato in questa occasione in versione mignon. Completano il menu l’antipasto, i fiori di zucca fritti, e il dolce che oggi è una gustosissima crostata con ricotta e amarene. Per ultimo, il piatto dei bambini cucinato nella puntata odierna è un primo: le farfalle con crema di zucca.

il Menù di Benedetta del 26 ottobre 2011

(clicca sui link per vedere le ricette)

Antipasto: Fiori di Zucca Fritti – ricetta disponibile a breve
Primo: Bucatini all’amatriciana
Secondo: Saltimbocca alla romana – ricetta disponibile a breve
Dolce: Crostata ricotta e amarene – ricetta disponibile a breve
Per i Bambini: Farfalle con crema di zucca – disponibile a breve

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