Eccomi qui, dopo lunghissime ricerche sono riuscita a trovare la ricetta perfetta (o quasi) della mia torta preferita in assoluto…per il momento. L’ho fatta proprio ieri è venuta stupenda e buonissima e soprattutto è già finita!!Eccovi la ricetta:
Ingredienti (per 6-8 persone):
Pasta frolla:
250 g di farina
150 g di burro
100 g di zucchero
2 tuorli d’uovo, sale, cannella
Ripieno:
500 g di ricotta fresca di pecora
75 g di cioccolato fondente a pezzettini
1 uovo
2-3 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di Amaretto (o altro liquore), zucchero a velo
Procedimento:
Preparare la pasta frolla: Mescolare il burro alla farina, lavorando per render l’insieme sabbioso. Aggiungere lo zucchero mescolare poi i tuorli d’uovo, il sale e la cannella. Lavorare rapidamente fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Coprire di pellicola e lasciar riposare in frigo almeno un’ora.
Preparare il ripieno: Con un frusta montare la ricotta, lo zucchero e l’uovo. Aggiungere l’Amaretto e il cioccolato e mescolare di nuovo. Mettere da parte.
Scaldare il forno a 170°. Stendere finemente (5 mm) la pasta frolla poi metterla in uno stampo imburrato o ricoperto con carta da forno leggermente inumidita. Versare all’interno il ripieno, livellarlo.
Cuocere per una mezz’ora circa o comunque finchè i bordi e la superficie non saranno dorati. Far raffreddare, cospargere con zucchero a velo e servire. Il giorno dopo sarà ancora migliore.
Con questa ricetta potete ottenere numerose varianti aggiungendo a piacere al posto del cioccolato la confettura di frutta sulla base del dolce prima diversare il composto di ricotta o in alternativa l’uvetta sultanina inmbevuta nel liquore di alchermes.
Buon Halloween a tutti!!!
Ricerche frequenti: