Tutte le ricette di Benedetta Parodi da I Menù di Benedetta, La7
Un facilissimo piatto di pasta ideale per una spaghettata tra amici.
Preparazione:
in una padella con l’olio soffriggere le acciughe e l’aglio.
A parte friggere il pangrattato con dell’olio.
Far cuocere la pasta e saltarla con il condimento alle acciughe.
Rifinire con il pangrattato.
Davide Valsecchi si presenta con un super piatto: una parmigiana con melanzane e acciughe fritte.
Preparazione:
togliere la buccia alla melanzana e tagliarla a listarelle.
In una ciotolina amalgamare le uova con poco sale.
Passare le melanzane nell’uovo e nel pangrattato.
Successivamente adagiare le melanzane su una teglia con un po’ d’olio.
Cuocere per una decina di minuti circa a 200°.
Ripulire le acciughe togliendo anche la testa e impanarle.
Friggere il pesce in una padella con dell’olio già bollente.
In una teglia versare una cucchiaiata di salsa di pomodoro.
Creare la parmigiana alternando le melanzane con il pomodoro, il formaggio e le acciughe.
Ripetere l’operazione fino ad ottenere 3 strati.
Completare la cottura in forno a 200° per una decina di minuti.
Un classico piatto di pasta con pomodori freschi e acciughe. Una ricetta molto semplice ma gustosa.
Preparazione:
pulire le acciughe e soffriggere la cipolla tagliata con un po’ d’olio.
Aggiungere le acciughe.
In una pentola con dell’acqua salata mettere a cuocere la pasta.
Unire al condimento anche dei pezzetti di pomodori.
Allungare il sugo con un po’ di acqua di cottura.
Mantecare la pasta al condimento e aggiungere un pizzico di peperoncino.
Rifinire con basilico e un filo d’olio.