Pensa a tutta la bellezza intorno a te e sii felice
Anna Frank ( 1929-1945)

Chi  potrebbe resistere a un ricco piatto di pasta come questo?
Paccheri e i calamari,  che fanno parte della cucina italiana e le sue ricette,  sono un connubio perfetto!
Per me è un piatto completo dal punto di vista nutrizionale…
Un bel contorno a base di insalata e il pranzo è servito!!!

Ingredienti per 4 persone:

½ kg di pasta grande
½ kg di calamari
300 gr. di pomodorini ciliegini
1 spicchio di aglio
1 peperoncino
½ bicchiere di vino bianco secco
4 cc di olio extravergine d’oliva
prezzemolo tritato q.b.
Sale q.b.

Difficoltà: 2/5

Tempo: 15 min per la preparazione + 40 min di cottura

Preparazione:

Iniziate pulendo per bene i calamari e tagliateli a formare degli anelli abbastanza spessi. In una padella scaldate l’olio e mettete l’aglio a soffriggere con il peperoncino e prima che prenda colore versateci i calamari. Girate e lasciate evaporare l’acqua del pesce, dopodiché versate e fate sfumare il vino. In un’altra pentola fate bollire dell’abbondante acqua salata e mettete a cuocere la pasta. Al sughetto che avete preparato aggiungete i ciliegini tagliati a metà e il prezzemolo tritato. Scolate la pasta ancora al dente, versatela nella padella e fatela saltare. Impiattate e servite.

Una ricetta di pesce alternativa:

Una variante della calamarata classica può essere la sostituzione dei calamari con dei gustosi gamberetti freschi e l’aggiunta di zucchine ben cotte, una ricetta di pesce alternativa, per un risultato saporito e un po’ diverso.