Buon pomeriggio …
prima di passare alla ricetta vi scrivo due righi per dirvi della bellissima emozione avuta ieri con il Gran Papa ..
Dopo 29 anni ieri si e tenuta una giornata memorabile a Firenze della visita del nostro amato Papa FRANCESCO , una persona fortemente umile , e fortemente amata , dai suoi imprevedibili gesti e dalle sue preziose parole e pensieri …
lo stadio Artemio Franchi di Firenze ieri era completamente pieno di persone , di ragazzi , bambini , persone disabili insomma era pieno per la sua amata visita , non ci sono parole dai brividi che mi hanno attraversato per il corpo vedendolo li a pochi centimetri da me , sentire la sua voce e sentire fortemente la sua parola..
mi capita di sentirlo e vederlo per la televisione , ma vederlo e sentirlo da vicino e davvero un emozione unica indescrivibile …
vi lascio solo una foto scattata da vicino dove il suo volto mette dolcezza e serenità …
GRAZIE FRANCESCO ..
Mi sono fatta dare questa ricetta da mia nipote che da qualche mese ha comprato il bimby nuovo , avendo provato il pane a latte a casa sua mi era piaciuto dalla morbidezza ..
io l ho modificato mettendo metà farina integrale e meno lievito e prolungando la lievitazione …
iniziamo:
mettere nel boccale il latte il lievito sbriciolato e il burro morbido e lo zucchero azionare per 3 minuti a 37° a velocità 2 ..
aggiungere la farina manitoba e la farina integrale , aggiungere il sale e impastare per 3,30 a velocità spiga , togliere l’impasto dal boccale che sarà morbido ma non appiccicoso e lavorarlo sul piano da lavoro fino a renderlo liscio , mettere in un contenitore leggermente unto di olio evo chiuderlo con il tappo o con la pellicola e mettere in forno spento con luce accesa fino a raddoppio del volume …
una volta trascorso il tempo di lievitazione , togliere dal contenitore con il piano leggermente infarinato dividere in tre parti uguali l’impasto , prendere ogni pezzo e lavorarlo a formare un salsicciotto lungo almeno 40 centimetri…
una volta formati i tre salsicciotti intrecciare i tre rotoli formare una treccia unendo le due stremità , rivestire la placca da forno con carta forno e appoggiare sopra la treccia di pane e coprire con un canovaccio inumidito e mettere in forno spento a lievitare per circa 1:30 …
quando sarà ben lievitato sbattere un uovo e spennellare la superficie e cospargere con i semi di sesamo e papavero …potete anche omettere questi ultimi una volta spennellato di uovo ..
passare in forno caldo a 180° per circa 30 minuti , o fino a giusta doratura , togliere dal forno e lascia raffreddare su una griglia ..
tagliare a fette una volta freddo e consumare con qualcosa di dolce o con degli ottimi salumi ..
resta morbido anche il giorno dopo e anche dopo , se vi avanza ^_^