Quando le donne ci amano ci perdonano tutto, persino i nostri crimini…
Quando non ci amano non danno credito a nulla nemmeno alle nostre virtù..
Honoré De Balzac ( 1799-1950)
L’insalata di riso non è una novità dei nostri menù e spesso ci dimentichiamo che può rappresentare non solo un ottimo piatto unico ma che può rivelarsi un autentico svuotafrigo….
Diciamo che non ci vuole poco tempo a prepararla ma, come al solito, basta organizzarsi..
Il riso può essere cotto il giorno prima e poi lasciato “risposare” in frigo fino al momento dell’uso…
Anche le uova possono essere rassodate e sbucciate in anticipo…
Senza dimenticare che dando un’occhiata al contenitore dei formaggi si può decidere di ridurli in dadolata , eliminando le parti con un poco di muffa e via dicendo…
Io ho preparato questa insalata di riso per i miei cari tenendo conto che anche i miei nipotini l’avrebbero potuta assaggiare…
Non vanno matti per il riso ..diciamo che la pasta è più facile da mangiare..sono piccoli e hanno qualche problema di gestione del cucchiaio o forchetta..
Ma i grandi proprio no..senza contare il fatto che aver un piatto pronto preparato dalla sottoscritta fa sempre piacere!!!
Le dosi sono indicative e vanno variate a piacere aggiungendo o togliendo qualche ingrediente..
L’unico consiglio che posso dare è quella di non usare troppo riso: con gli ingredienti aggiunti diventa poi una montagna di insalata!!
Ho usato non solo il tonno basso in sale Nostromo ma anche il suo olio che è extravegine..
Non ho unito altro condimento…
Aggiungerlo al riso sfaldandolo un poco con la forchetta..
Strizzare e tagliuzzare i capperi e tagliare a pezzi le olive o se si preferisce lasciarle intere..
Io ho usato olive verdi con il nocciolo e le ho tagliate a filetti..
Ridurre a cubettini il parmigiano o altro formaggio a piacere.
Anche i peperoni vanno ridotti a pezzetti piccoli..
Mescolare i due tipi di senape ( le avevo in casa e le ho usate ma si possono sostituire con senape normale) con il succo di limone..
Aggiungere una spolverata di origano che non ci sta male…
Ci siamo quasi..aggiungere i prosciutto cotto all’insalata e mescolare per bene..
Per la decorazione del piatto ho posto dei petali di parmigiano come appare in foto e con dei mini i stampini ho inciso le falde dei peperoni ricavando i fiorellini a 3 petali..
Un bel lavoro..ma ne vale la pena!!!