Ogni società ha i tipi di criminale che si merita..
Robert F. Kennedy (1925-1968)
Ogni tanto le preparo e in un batter d’occhio spariscono…
Si può usare del risotto avanzato o lessato appositamente…
Sono sempre buone.
Sono economiche .
Si possono proporre come antipasto, in brunch come finger food.
A dire il vero non saprei come catalogare questa ricetta..
Ma alle amiche rimane la decisione circa la catalogazione della ricetta..
Si possono friggere in padella o con la friggitrice così l’odore di fritto non rimane nell’aria per tre giorni.
Volendo si possono anche fare al forno ma con il caldo di questi giorni forse è meglio evitare..
Cosa si vuole di più?
Tempo di preparazione: circa 30′
Costo: Basso
Difficoltà:*
INGREDIENTI
200 GR DI RISO LESSATO O RISOTTO AVANZATO
80 GR DI PARMIGIANO REGGIANO DALTER
1 SPICCHIO D’AGLIO
PREZZEMOLO
SALE E PEPE
2 UOVA
OLIO DI SEMI PER FRIGGERE
Allego alla ricetta le foto del Parmigiano Reggiano inviatomi oggetto della mia collaborazione con la ditta Dalter che punta sui prodotti confezionati Campirossi adatti a tutta la famiglia e studiati anche per i single.
Campirossi sintetizza la storia di tanti prodotti e successi ottenuti da Dalter Alimentari nel confezionamento dei formaggi grattugiati e porzionati freschi verso packaging sempre più innovativi, che permettano di conservare il formaggio, fresco come appena grattugiato, per alcune settimane. L’obiettivo del brand Campirossi è quello di portare direttamente sulle tavole un elemento base dell’alimentazione mediterranea con una qualità simile in tutto e per tutto a quella del formaggio appena preparato, ma con maggiore praticità. Nascono così nel corso degli anni comode confezioni, disponibili in formati maneggevoli e grammature ridotte adatte per il consumo domestico.
L
Lessare al dente il riso ( io ho usato quello per risotti)…
Passarlo sotto l’acqua fredda per fermare la cottura e farlo scolare per bene.
Porre quindi il riso in una scodella, regolare di sale ( moderatamente in quanto lo si è già salato durante la cottura e il parmigiano che viene aggiunto è già saporito)..
Aggiungere il pepe, se gradito, macinato al momento, le uova, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato e l’aglio ridotto in purea con lo spremiaglio..
Formare con due cucchiai delle quenelles ..
A questo proposito suggerisco, prima di formare le quenelles, di passare i cucchiai nell’olio bollente per facilitare la “deposizione ” nella padella …
Consiglio anche di lasciare rapprende le crocchette prima di rigirarle…
Si possono sfaldare se rigirate troppo presto!!
Man mano che sono pronte levarle dalla padella con una schiumarola e sistemarle a strati ( separati da carta da forno) in un piatto…
A tutti auguro un’ottima giornata!!!