Dall’Australia, per voi. Giusto in tempo per il tè o per la merenda pomeridiana.
Semplice, velocissimo, efficace, buono buono, specie per chi ama il binomio cocco-cioccolato.
A dire il vero non è proprio proprio una accoppiata che utilizzo spesso ma che delizia!
Vi passo la ricetta..

3 uova
125 g di farina autolievitante
125 g di zucchero semolato
15 g di burro
60 g di fecola

Impasto veloce, montate le uova con la frusta, devono risultare gonfie e spumose.
Unite lo zucchero e sbattete bene.
Diluite il burro in 2 cucchiai di acqua calda e unitelo al composto.
Incorporate per ultimo, la farina setacciata con la fecola.

Versate il composto negli stampini a forma di cubo, o in una teglia (ricoperta di carta da forno) 18x18cm.
Infornate per 30 minuti a 180°C.

Per la copertura

100 g di burro
75 g di cioccolato al 70%
250 ml di latte
60 g di zucchero

Cocco rapè q.b

Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro, quando sciolti, mettete direttamente su fiamma diretta e aggiungete il latte con lo zucchero.
Addenserà, abbiate fede.
Fate raffreddare il composto.
Glassate i cubotti di pan di spagna nel cioccolato e ricopriteli con il cocco rapè.
Fate riposare in frigorifero un’ora, quindi servite.

*se non avete gli stampini a cubotto cuocete l’impasto in una teglia 18×18 cm, e, quando sarà cotta, ricavate i cubi col coltello.