Gnocchi viola – Purple potato gnocchi

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Chi mi segue su twitter avrà notato che sono mesi che lancio un grido d’aiuto alla ricerca delle patate viola, alla fine un’anima pia (@ValeDagata ) è riuscita a procurarmele!!! salti di gioia a non finire!!
Le mie arrivano direttamente della Francia, tramite un amica di sua mamma, una meraviglioso cesto che una volta svuotato è diventata la nuova cuccia di Wallie come si può

Polpette di Formaggio

Ancora un cibo fritto per accompagnarci durante il momento dell’aperitivo nella cucina di Benedetta Parodi. Oggi vediamo come cucinare delle gustosissime polpettine ai formaggi con ricotta e fiore sardo.

Puntata I Menu di Benedetta: 16 Maggio 2012 (Menu Golosità Made in USA)
Tempo preparazione e cottura: 20 min ca.

Ingredienti Polpette di Formaggio per 4 persone:

  • 100 gr di ricotta 
  • 200 gr di fiore sardo 
  • origano e menta qb 
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di pangrattato 
  • cipolla qb 
  • olio di semi 
  • pangrattato qb 
  • 1 uovo 
  • sale

Procedimento ricetta Polpette di Formaggio di Benedetta Parodi

  1. Unire la ricotta al fiore sardo grattugiato, poi aggiungere origano, menta, uova e mescolare bene.
  2. Modellare delle polpettine con il composto aggiungendo un po di pangrattato.
  3. Impanare le polpette passandole nell’uovo e nel pangrattato.
  4. Allo stesso modo impanare anche degli anelli di cipolla per accompagnare.
  5. Friggere polpette e anelli di cipolla in olio di semi bollente.

Gazpacho di Tonno

Per l’antipasto made in USA Benedetta Parodi questa sera si ispira ad una delle mode del momento in America, quella per i cibi crudi, e ci propone un Gazpacho di Tonno un carpaccio con arancia, pomodorini e salsa worcester.

Puntata I Menu di Benedetta: 16 Maggio 2012 (Menu Golosità Made in USA)
Tempo preparazione e cottura: 10 min ca.

Ingredienti Gazpacho di Tonno per 4 persone:

  • 200 gr di pomodorini
  • il succo di ½ arancia 
  • 1 cucchiaio di salsa Worcester
  • 1 cucchiaio di olio 
  • sale
  • tabasco qb 
  • fettine di arancia e basilico qb
  • carpaccio di tonno qb

Procedimento ricetta Gazpacho di Tonno di Benedetta Parodi

  1. Frullare i pomodorini con succo d’arancia, salsa worcester, olio, sale e tabasco.
  2. Servire il carpaccio di tonno ricoperto dalla salsa ottenuta e guarnire con basilico e fettine d’arancia

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