Un secondo piatto davvero ricco di gusto e facile da preparare con un vantaggio in più: si può congelare tutto e servire a distanza di giorni semplicemente scongelando e scaldando il tutto. Ecco il procedimento utilizzato da Benedetta Parodi.
Puntata I Menu di Benedetta: 16 Aprile 2012 (Menu da Surgelare)
Tempo preparazione e cottura: 1 ora ca.
Ingredienti Spezzatino alla Zucca per 4 persone:
- burro qb
- olio
- 3 cucchiai di farina
- 600 gr di spalla di maiale
- noce moscata qb
- pepe
- sale
- marsala secco qb
- salvia e rosmarino qb
- 1 misurino di dado granulare di carne
- 300 ml di acqua calda
- 400 gr di zucca
- 1 spicchio d’aglio
Procedimento ricetta Spezzatino alla Zucca di Benedetta Parodi
- Sciogliere un po’ di burro in padella con un filo d’olio.
- Infarinare la carne e aromatizzarla con noce moscata pepe e sale.
- Rosolare la carne in padella con il burro e sfumarla con il marsala secco.
- Unire salvia, rosmarino e brodo sciolto in acqua, poi lasciare cuocere per mezzora
- Aggiungere la zucca tagliata a dadi, l’aglio e il sale e far cuocere ancora per 20 – 30 minuti.