Questa sera anche il dolce proposto da Benedetta è preparato con la polenta: una torta al limoncello davvero semplice e dalla consistenza molto burrosa. Sebbene non leggerissima, questa torta è molto versatile e può essere consumata anche da intolleranti al glutine, essendo assente la farina di grano.
Puntata I Menu di Benedetta: 21 novembre 2012 (Menu Tutto Polenta)
Tempo preparazione e cottura: 65 min ca.
Ingredienti Torta di Polenta al Limoncello per 6/8 persone:
- 200 gr di mandorle
- 250 gr di zucchero
- 275 gr di burro
- 100 gr di farina per polenta istantanea
- la scorza di due limoni
- il succo di un limone
- 2 cucchiaini di limoncello
- 5 uova
- 1 bustina di lievito
- sale
- zucchero a velo
Procedimento ricetta Torta di Polenta al Limoncello di Benedetta Parodi
- Tritare le mandorle al mixer con lo zucchero.
- Aggiungere nella vaschetta del mixer anche: il burro tagliato a pezzetti, la farina di polenta, scorza e succo di limone e il limoncello, poi frullare impastando bene il tutto.
- Unire anche le uova, il lievito ed un pizzico di sale, e frullare per un’ultima volta.
- Trasferire l’impasto in una tortiera con carta forno, distribuendolo ben livellato.
- Cuocere in forno a 170 gradi per circa 50 minuti.
- Completare con una spolverata di zucchero a velo