Pasta frolla farcita di crema pasticcera, una spolverata di pinoli e zucchero a velo: è l’inconfondibile Torta della Nonna. Vediamo come l’ha cucinata questa sera Benedetta Parodi secondo la sua ricetta.
Puntata I Menu di Benedetta: 9 Marzo 2012 (Menu della Tradizione)
Tempo preparazione e cottura: 1 ora ca.
Ingredienti Torta della Nonna per 4 persone:
- 3 tuorli
- 50 gr di zucchero
- 50 gr di farina
- ½ litro di latte
- la scorza di 1 limone
- 230 gr di farina
- 125 gr di burro
- sale
- ½ bustina di lievito
- 125 gr di zucchero
- 1 uovo
- pinoli qb
- zucchero a velo qb
Procedimento ricetta Torta della Nonna di Benedetta Parodi
- Sbattere i tuorli con lo zucchero in un pentolino fuori fuoco.
- Aggiungere farina e latte caldo, mescolare e trasferire sul fuoco, unendo anche la scorza di limone. Far cuocere a fuoco dolce.
- Per la pasta frolla mettere nel mixer farina, sale, burro e lievito e frullare.
- Unire lo zucchero e avviare nuovamente il mixer.
- Aggiungere anche l’uovo e frullare finchè non diventa un panetto.
- Stendere tre quarti della frolla ricavandone un disco e usarlo come base per foderare una tortiera.
- Versare la crema sulla frolla poi ricoprire con la pasta avanzata stesa.
- Completare con una manciata di pinoli e infornare mezzora a 180 gradi.
- Spolverizzare con abbondante zucchero a velo