Torta della Nonna

Pasta frolla farcita di crema pasticcera, una spolverata di pinoli e zucchero a velo: è l’inconfondibile Torta della Nonna. Vediamo come l’ha cucinata questa sera Benedetta Parodi secondo la sua ricetta.

Puntata I Menu di Benedetta: 9 Marzo 2012 (Menu della Tradizione)
Tempo preparazione e cottura: 1 ora ca.

Ingredienti Torta della Nonna per 4 persone:

  • 3 tuorli 
  • 50 gr di zucchero 
  • 50 gr di farina 
  • ½ litro di latte 
  • la scorza di 1 limone 
  • 230 gr di farina 
  • 125 gr di burro 
  • sale 
  • ½ bustina di lievito 
  • 125 gr di zucchero 
  • 1 uovo 
  • pinoli qb 
  • zucchero a velo qb

Procedimento ricetta Torta della Nonna di Benedetta Parodi

  1. Sbattere i tuorli con lo zucchero in un pentolino fuori fuoco.
  2. Aggiungere farina e latte caldo, mescolare e trasferire sul fuoco, unendo anche la scorza di limone. Far cuocere a fuoco dolce.
  3. Per la pasta frolla mettere nel mixer farina, sale, burro e lievito e frullare.
  4. Unire lo zucchero e avviare nuovamente il mixer.
  5. Aggiungere anche l’uovo e frullare finchè non diventa un panetto.
  6. Stendere tre quarti della frolla ricavandone un disco e usarlo come base per foderare una tortiera.
  7. Versare la crema sulla frolla poi ricoprire con la pasta avanzata stesa.
  8. Completare con una manciata di pinoli e infornare mezzora a 180 gradi.
  9. Spolverizzare con abbondante zucchero a velo

Ricerche frequenti:

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