Come antipasto del menu di oggi Benedetta Parodi propone una quiche sontuosa, con cavolfiore, broccoli e besciamella. Ideale per aprire un pranzo da gustare comodamente in famiglia. Vediamo di seguito questa ricetta.
Puntata I Menu di Benedetta: 2 Febbraio 2012 (Menu Finalmente è Domenica)
Tempo preparazione e cottura: 50 min ca.
Ingredienti Quiche Cavolfiore e Broccoli per 4 persone:
- 200 gr di broccoletti
- 1 cavolfiore
- 1 cipolla
- olio
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- sale
- 250 ml di besciamella
- 50 gr di parmigiano
- latte qb
- 3 uova
- noce moscata qb
Procedimento ricetta Quiche Cavolfiore e Broccoli di Benedetta Parodi
- Mettere a lessare insieme broccoli e cavolfiore.
- Tritare la cipolla e soffriggerla in un po di olio.
- Stendere la sfoglia in una teglia rettangolare.
- Scolare le verdure.
- Saltare in padella con la cipolla i broccoli e parte dei cavolfiori.
- Mettere i rimanenti cavolfiori a tritare nel mixer con besciamella, parmigiano e latte.
- Mescolare questa salsa con le verdure saltate, le uova e la noce moscata.
- Riempire la quiche con la farcia ottenuta, ripiegare i bordini di pasta e spennellarli con un po di olio.
- Cuocere a 180 gradi per mezzora