Il pollo alle mandorle è un classico della cucina cinese, un secondo piatto di carne a bocconcini che si cucina in padella in pochi minuti. Ecco la ricetta proposta da Benedetta Parodi per la preparazione di questa pietanza orientale
Puntata I Menu di Benedetta: 31 gennaio 2012 (Menu Cinese)
Tempo preparazione e cottura: 15 min ca.
Ingredienti Pollo alle Mandorle per 4 persone:
- 70 gr di mandorle spellate
- 5 cipollotti
- 1 radice di zenzero
- 1 petto di pollo
- maizena qb
- salsa di soia qb
- brodo vegetale qb
- olio e sale
Procedimento ricetta Pollo alle Mandorle di Benedetta Parodi
- Tostare le mandorle nel wok con poco olio
- Affettare il cipollotto e grattugiare lo zenzero.
- Togliere le mandorle dal wok, sempre in questa padella rosolare cipollotto e zenzero.
- Tagliare il pollo a bocconcini e infarinarli nella maizena
- Aggiungere pollo e mandorle al cipollotto.
- Unire anche la soia e qualche mestolo di brodo poco per volta.
- Cuocere per circa 5 minuti.
- Impiattare e guarnire con la sommità del cipollotto tagliata a julienne