Muffin alla Zucca

L’ultimo piatto dell’happy hour di oggi non è un dolce, bensì un piatto salato: i muffin alla zucca. Preparati con la zucca lessata, vengono completati da Benedetta con semi di papavero per dare l’ultimo tocco di colore e sapore a questa ricetta.

Puntata I Menu di Benedetta: 14 novembre 2012 (Menu Happy Hour)
Tempo preparazione e cottura: 60 min ca.

Ingredienti per 12 Muffin alla Zucca:

  • 1 cipolla
  • 150 gr di zucca già lessata
  • 100 ml di latte
  • 1 bustina di lievito istantaneo
  • 1 uovo
  • 60 gr di burro
  • 200 gr di farina
  • semi di papavero qb
  • sale
  • olio

Procedimento ricetta Muffin alla Zucca di Benedetta Parodi

  1. Soffriggere la cipolla tritata nell’olio.
  2. Aggiungere la zucca e schiacciarla con la forchetta direttamente in padella, poi mescolare bene formando un’impasto piuttosto uniforme e salare.
  3. In una ciotola mescolare il latte tiepido col lievito istantaneo e un uovo.
  4. Aggiungere anche il burro e la farina al composto di latte e uovo, mescolando bene.
  5. Unire anche il composto di zucca e amalgamare bene.
  6. Trasferire il composto negli stampi da muffin riempiendoli circa per metà.
  7. Completare con semi di papavero ed infornare a 180 gradi per circa 20-25 minuti.

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